还有一点是 ， 门口或者周围要方便停车 ， 要不然客户没办法停车只能走了 。周围要没有开了很久的老牌火锅店（竞争对手） ， 隔壁没有大型的酒水店（酒水利润也是餐厅的主打） ， 这是选择位置 ， 大概意思应该都明白了哈？加下来就是餐厅的装修问题了 ， 火锅店最重要的就是装置布线啦 ， 你想搞明火还是电锅？明火的话买桌子的时候要记得买防火的那种 ， 要不然有你好受的 ， 。
然后就是做好消防工作 。逃生指示和应急通道等等 ， …用电的话记得选好一些的电磁炉 ， 布线一定要接地线 ， 最好是暗线 ， 提前画好图纸 ， 不然后面又来乱拉电线 ， 很危险的 。然后做好通风排气 ， 最好能装个变压器 ， 稳定电压 ， 要不然这么大功率电器带不动就尴尬了…还有一些其他琐碎的事情就不在这里一一列举了 ， 开火锅店做好这些规划和布局就差不多了 ， 装修的有特色就好了 ， 不要随大流 ， 做自己的风格 ， 可能因为有特色说不定就火了！可以参考重庆火锅店的一些风格 ， 在就是去百度上面搜索一下 ， 有大把的图片可以供你参考的 ， 反正过不了几年你还得重新装修（因为油烟熏几年黑乎乎的 ， 油腻腻的有点恶心 ， 必须有必要重新装修 ， 但是也不能偷工减料…） 。
最后来说一下人员配备方面 ， 后厨:一 ， 刷盘子算不？一个配菜 ， 一个墩子 ， 一个师傅（熬汤兑锅等等）刷盘子算不？那就三四个人好了 。服务员200平 ， 不知道你是用的啥桌子？就算20桌吧 ， 平均每人看4桌的话服务员5人左右 ， 收银一人 ， 前台接待一人（或者不要也行） 。总共10个人吧……具体看你自己安排个规划啦 。好了 ， 大概也就想到这些 ， 希望可以帮助到您！！！如果你感觉对你有用的话 ， 点点赞加个关注就好啦！！！你们的支持就是小编前进的动力 ， 谢谢你观看！！！！ 。
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