小贴士：
1、挂糊前先腌制小鱼，这一步是去除小白条的腥味，并提前入味 。
2、调面糊要面粉和淀粉加鸡蛋混合使用 。
3、炸小鱼时要油温6成热时转中火，慢慢地炸2分钟左右，使鱼刺也炸的酥脆 。
【炸鱼怎么做酥脆又好吃？教你正确做法-不回软！】4、复炸一遍，使炸好的小鱼更酥更脆 。
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