【水晶饺子皮用水磨糯米粉做可以吗】水晶饺子皮的做法：
把澄面先放入面盆中，加10克淀粉混合均匀 。然后一边搅拌粉，一边冲入热水，快速搅拌至无干粉后盖上保鲜膜焖5分钟 ， 有盖的话也可以盖上盖子 ， 但保鲜膜的保湿效果更好 。5分钟后，把剩下的淀粉分次加入 ， 并搅拌均匀 。然后，加入猪油，和成面团，揉匀 。把和好的面团盖上湿布或保鲜膜，静置10分钟以上 。将面团搓成长条，切成15至20克重的粒 ， 用手压扁，旁边放一叠能吸油的纸蘸点油，右手拿刀柄，将薄片刀的刀面用油纸擦抹，将压扁的粉粒用刀面压?。笫洲嘧〉睹妫崆峤侗蛔?nbsp;， 便将粉粒压成园薄片，顺手用刀铲起薄粉片 ， 边压边包 。包好后放在抹油的盘子上，等蒸锅上汽后，放入饺子，大中火五分钟，闷盖三分钟即可取出食用 。因步骤中涉及到加热，而糯米粉遇热很容易变软，不易成型，所以不适宜用糯米粉 。
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