原料：
水果350克，白糖150克 ， 花生油750克 ， 熟芝麻10克，鸡蛋1个，干淀粉150克 。
操作：
1、将水果剥去皮，切成滚刀块，放在面粉上滚蘸一层 。
2、把鸡蛋清倒入玉米面中 ， 搅和成糊 。
3、把植物油倒入炒勺内，在旺火上烧7至8成热，把裹好面粉的水果再裹上一层蛋清糊，一个一个地放入油中浸炸 。炸到浅黄色后，捞出控净油 。
【水果拔丝怎么做】4、炒勺留点底油，放入白糖炒到金黄色，大泡变小泡 ， 最后颜色加深，可以拔丝时，倒入水果块、青、红丝 ， 快速颠翻均匀，盛入预先擦好一层油的盘中，码摆整齐即成 。
