原料：小米，淀粉 ， 食用油、调味料各适量 。
做法：
1、将淘洗干净的小米放入锅中煮成半熟 ， 捞出放入蒸锅中蒸熟 。
2、趁热拌入少量的油，待小米饭冷却至室温时 ， 拌入淀粉 。
3、用擀面杖将拌入淀粉的小米饭压成1至1、5毫米的米片，要折叠擀制3次，再用刀切成小片 。
【谁知道小米锅巴的做法】4、取锅倒入食用油烧至7至8分热时下入米片，炸制呈金黄色时捞出，控掉余油，趁热撒上调味料即可 。
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