老台门都有什么馅,你们还记得这些都什么味儿吗

另外呢,有两种馅的水饺是必备的 。第一:就是韭菜馅的,第二个呢就是豆腐馅 。我家的饺子馅、有传统三鲜馅、(老三鲜)大肉、虾仁、鸡蛋、为主料、辅以象海参、木耳发好、调味料品、调和馅时有顺序、要关注 。馅饼可以做很多种馅的,我都挺喜欢吃的 。
什么馅的馅饼最好吃?

老台门都有什么馅,你们还记得这些都什么味儿吗


馅饼可以做很多种馅的,我都还挺喜欢吃的 。比如茴香馅的,韭菜馅的,牛肉大葱的,西葫芦,茄子,莲藕,元白菜的 。。等等,基本上可以做饺子馅的,做成馅饼也不会太差 。而馅饼还要用油煎,吃起来味道更香 。我自己做的几种馅饼里,个人比较喜欢大白菜馅的,里面稍微放一点点韭菜 。做法也不然复杂 。大概就是把面按一半烫面,一半冷水和好面 。
这样的面团既劲道,吃起来弹牙,也不会太硬,咬起来也是软软的 。馅要选肥瘦相间的猪肉,自己用绞肉机打成馅 。在锅里放一勺油,放几粒花椒,炸香之后,花椒变色就捞出来,把炸香的花椒油倒在肉馅上,花椒油可以去腥,还能让馅吃起来更香 。大白菜洗净,控水,剁碎,但是不要太碎,略微剁粗一些,可以见到小的白菜粒 。加一点盐,刹一下水分 。
过一会,用纱布兜着加过盐的切碎的白菜,稍微挤几下,挤出水分,不要太用力,不然就太干了 。把挤出来的白菜汁放一部分在肉馅里,加上葱姜末,还有酱油,用力朝一个方向打馅 。直到打得能够拉出肉丝 。因为里面已经有盐,依各人口味,再放少许盐,这时候把挤好的白菜馅放进去,加一点麻油,再搅拌均匀 。这时候把韭菜老叶黄叶烂叶摘干净,洗净控水 。
什么包子馅最好吃?都有哪几种做法?
老台门都有什么馅,你们还记得这些都什么味儿吗


怎么区分一个人是南方人还是北方人呢?跟他一起吃饭,桌上摆着米饭和面头,先拿馒头的是北方人 。哈哈,这只是个玩笑话,虽然北方人酷爱吃面食,但是毕竟不能单从吃米饭和吃面食来区分南北方人 。作为北京人呢,虽然我家米饭和面食从来是花插着吃,但是确实还是面食多一些,有时候甚至焖了米饭也要再同时热几个馒头,一家人都爱米饭,馒头搭着吃,可见对面食的喜爱 。
【老台门都有什么馅,你们还记得这些都什么味儿吗】除了馒头,家里更喜欢吃带馅儿的美食,什么饺子,包子,馄饨的,一周怎么也要吃一次 。别人家吃包子,饺子什么的大多是韭菜鸡蛋馅儿的,做起来非常简单,我家要吃馅儿可是费时又费劲,但是架不住好吃啊,因为家人有不吃猪牛羊肉的,只吃鱼虾,所以每次包包子也是懒得包两种馅料的,索性就做成一种馅料的,不是放虾仁就是放海米,虾皮什么的,再搭配蔬菜和其他的食材,还要分别炒制后再拌馅儿,吃个包子要老半天,哈哈 。

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