家常蒸猪肘
一、主料：猪肘子 。
二、配料：白糖、高汤、八角、桂皮、葱、姜、料酒、盐、生抽、豆豉、辣椒、水淀粉 。
三、做法及步骤：
1、将葱打结 ， 姜切成片 。
2、倒入半锅清水，下入猪肘子，焯去血水 ， 捞出 。
3、准备好汤锅，放入姜片、葱结，垫入一张竹垫 ， 再放入肘子，倒入适量高汤 。
4、准备炒锅，倒入油，加入少许白糖，倒入装有肘子的汤锅中，接着在汤锅中加入少许八角、桂皮和盐 ， 淋入少量料酒、生抽，盖上锅盖煮一个小时 。
5、将装好盘的肘子放入蒸锅，加入少许豆豉、辣椒，淋上适量煮肘子的原汁，盖上锅盖隔水蒸三十分钟 。
【熟食肘子冷冻后怎么做好吃】6、取蒸肘子的原汁倒入锅中 ， 煮开，淋入适量水淀粉，勾出芡汁 ， 淋在蒸好的肘子之上即可 。
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