油条大家都经常会吃吧,油条外酥里嫩,香酥脆口,很多人都喜欢吃,特别是早上,配上稀饭、豆浆,非常美味,特别是配上我们这里的胡辣汤,真的是太好吃,小时候没有酵母粉、泡打粉,做油条都会放碱、明矾、盐来做油条,大家都知道明矾吃多了也不好,现在做油条都是用发酵粉,只要掌握了一些小技巧,做出来的油条冷了是很脆的,下面就来分享下做法 。
怎样炸油条?
【油条怎么做好吃,老奶奶油条怎么做】很高兴回答这个问题家庭版小油条制作方法:食材:面粉300克 鸡蛋两个 盐3克 酵母3克 小苏打2克 食用油 。1、首先放入面粉,依次加入鸡蛋 盐 酵母 小苏打 用160ml温水和面(温水不烫手就行)边搅拌边倒水,搅拌为面絮后加入20ml食用油开始揉面(揉成稍软面团)面软更好吃,揉好后放置发酵两倍大,发好面不用揉,直接放到面板上按压长条擀成1厘米左右厚长方形,切成2厘米左右宽的条,每条中间一分为二,两条摞在一起用筷子轻压一条痕醒发5分钟 。
怎么做油条?
是有多嫌弃外面卖的油条,才让我每次都不顾背着浪费油的“骂名”,而自己炸制油条 。其实如果单从实惠的角度来论,外卖油条一根0.8元,而自己炸制的油条如果卖的话,0.8元肯定是不赚钱的 。毕竟,食材好,油干净 。如果跟我一样,宁可自己折腾也不愿吃外食的亲,那么,确实是,千金难买身体健康 。天津人管油条叫果子,天津的特色早点煎饼果子,就是煎的大饼夹油条 。
因此,老老少少都爱 。油条,我也爱,把油条剪成一段段的泡进甜豆浆里,是我小时候最爱吃的早点 。泡满了豆浆的油条,好吃还不腻 。但现在外卖很多油条,不大敢吃,总觉得有股胺水味,那是因为小商贩们为了节约使用成本,炸油条所用都是加了明矾蓬松剂或者加铝超标的泡打粉,油条精 。尽管炸出来的油条蓬松度,酥脆感都很好,但明显过于油腻 。
那就是使用膨松剂,有铝泡打粉过量的原因 。所以说,尽管费油,但久久的才吃一次,我就选择了自己炸制油条 。自己炸的油条,用料好,油好,用的无铝泡打粉,如果你做法得当,配方合适的话,也能很蓬松 。最重要的是不会太油腻 。如果平时怕太费油舍不得炸的话,那么这会儿正好,趁过年炸各种丸子的同时,也来炸几根油条 。方法简单,也不费时 。
家里怎么做油条?麻烦不?
分享个家庭版最简单配方和做法,看了就会做,确保零失败 。顺带介绍下油条怎么由原先添加剂含铅,演变到当下无毒配方的 。⒈配方:①面粉300克、②油条膨松剂6克、③盐4.5克、④水180克 。⒉做法:①油条膨松剂和盐融化到温水里,再陆续倒进面里,和成面团,放一小时就醒好了 。②擀片切成需要的大小片,两片叠加,中间筷子按紧,揪住两头,放到六成热油锅里炸 。
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