材料茄子500克,酱油15克,醋10克,糖10克,淀粉3克,料酒5克,葱5克,姜3克 , 蒜3克,豆瓣辣酱4克 , 油50克 , 味精1克 。茄子洗净,切段,上面切网络 。拍上干淀粉,锅子烧热,放油,将茄子放入,炸黄色 。另起一锅,烧热 , 放入油,将五花肉放入 。将五花肉煸炒至油逼出,放入葱碎 , 煸炒 。倒入红油豆瓣酱 , 煸炒 。放入炸过的茄子花 , 倒入鱼香汁 , 煸炒 。至汤汁粘稠,出锅即可 。
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