路过美食一条街，本来也不饿，但是到了中午的饭点，又看到大量美味食品，好像不吃点东西，就觉得少了点什么，自然而然地就走进了饭店 。9、在路人易停留的地方开店 。有的地方虽然人流量比较大，但是，大多数只是匆匆赶路 。比如在一些快速通道边上开店，路人一般骑着车子或开着车子快速通过，而不会停留 。如果有个小广场，还有些艺人表演节目，大街上行人会饶有兴味地驻足观看，这个地点就让人有休闲和驻足的空间，就容易激发消费行为 。
这就像一条河，流到一个河弯处，就会打转 。而在直直的河道里，奔流而下，不会停留 。10、截流原则 。你的店要在同类店铺里起到截流的作用 。也就是你要尽量靠近人流的上游，你的店就起到了截流的作用 。11、汇集原则 。人流在哪个点汇集，开店就最好 。如果好几条路上的人流都汇集在一条路上，这条路上开店效果最佳 。12、描绘出人流流动路线，并按照这条路线设置店铺 。
不要以为行人都是根据划好的线路行进的 。其实很多时候人流有它自有的规律，同样一个地点，可能会有多个人流量区域，这就是所谓的“一步三市” 。有的区域很高，有的区域很低，可以说冰火两重天 。这就需要详细调查和分析 。（职业餐饮网授权零售老板内参）想要了解更多有关餐饮，便利店，服装店等经营方法，欢迎关注“零售老板内参”微信公众号或下载app～ 。
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