最后需要提醒大家的是,大米中含有的维生素B1、B2是融于水的,过分的淘米会损失其中的绝大部分,为了大家的健康建议大家淘洗一到两遍即可 。而中国的大米又分两大流派,有南方籼米和北方粳米,因南北差异所以大米也是截然不同,其中北方的粳米也就是东北大米最适合用来的蒸米饭,那为啥有的朋友在家蒸出来的米饭,没有酒店里的香?别看蒸米饭这样一个简单的事情,可是有大学问的 。
餐馆如何蒸出好吃的米饭?
分享蒸米饭的做法:第一步:用小碗盛适量的大米放入盆中,清水清洗两遍 。第二步:淘好的大米将水分淋干,淋干后的大米和水以1:1.5的比例倒入盆中,浸泡半个小时左右 。这样是为了,泡水后的大米会变软些,缩短我们蒸大米饭的时间,也减少了一些营养的流失,蒸出来的米饭又香又营养 。第三步:泡好的大米要再次进行淘洗,同样是淘洗两次 。
饭店的小碗蒸饭做法是怎样做的?
1、在碗里放上小半碗米,不能放太多 。2、将米淘洗干净 。3、碗里放水,水漫过米一点就行,水不能太多,因为蒸的时候锅盖上还会有水回流到碗里 。4、将加好水的碗放到蒸锅里,冷水烧开,然后转小火 。5、小火蒸30分钟,中间不要揭锅盖,会夹生 。6、蒸好后,先不要急着揭锅盖,让它焖5分钟再打开 。7、香喷喷的碗蒸米饭就做好了! 。
快餐店的米饭为什么会这么好吃呢?
【剩下的白米饭怎么做,餐馆的白米饭怎么做的】大米是中国老百姓家中必备粮食,可以用来熬粥,可以用来蒸米饭等等 。而中国的大米又分两大流派,有南方籼米和北方粳米,因南北差异所以大米也是截然不同,其中北方的粳米也就是东北大米最适合用来的蒸米饭,那为啥有的朋友在家蒸出来的米饭,没有酒店里的香?别看蒸米饭这样一个简单的事情,可是有大学问的 。要想米饭口感Q弹饱满,晶莹洁白,软硬适中,那必须得掌握好米和水分比例,米和水分比例一般1:1.2到1:1.5最为合适 。
为什么有些酒店煮的米饭那么好吃,是怎么做的?
很高兴回答你的问题,我在酒店有过一段时间的蒸饭经验,可分享一下我的做法 。1、米要先浸泡三十分钟左右,然后反复的冲洗,直到淘米水变清澈,这样煮出来的米饭颗粒分明,口感劲道 。2、由于米是提前浸泡的,所以煮的时候就要少加水 。3、电饭锅煮的饭煮好之后打散再焖一会 。最后需要提醒大家的是,大米中含有的维生素B1、B2是融于水的,过分的淘米会损失其中的绝大部分,为了大家的健康建议大家淘洗一到两遍即可 。
如何做出像饭店口感的米饭,是蒸还是电饭锅煮的?,谢谢?
使用电饭煲,最好是高档的电饭煲 。同样是米饭为什么饭店煮出来更好吃?第一步,取适量的米 。正常情况(非体力劳动者)一个成年人,一顿取米量在100克~200克之间 。大家可以参考这个量进行取米 。第二步,淘米 。淘米不超过两次,不然会造成营养流失较多 。现在市场上买的大米都是机器抛制的,已经把灰尘和泥沙过滤掉了 。第三步,米和水的比例 。
蒸米饭时,米和水的比例应该是1:1~1.2 。有一个特别简单的方法来测量水的量,用食指放入米水里,只要水超出米有食指的第一个关节就可以 。在某酸菜鱼吃到的米饭,就是农夫山泉和五常稻花香大米,按照1:1比例做出来的 。第四步,加辅助料——加稻米油,加白醋,加食盐 。这样煮出来的米饭粒粒饱满,米香四溢,充满着食欲,绝对能让你多吃两碗 。
稻米油 。1斤米需要加10毫升左右的稻米油,就能煮出色泽光亮,营养丰富的喷香米饭 。因为稻米64%营养存在于米壳和胚芽中,这些会随着稻米的精加工流失掉(很多食品的过度加工会造成营养的流失),加稻米油正好可以还原稻米本来的营养 。白醋 。白醋比例按照一斤米5毫升比例加入 。白醋可以让煮出来的米饭的口感更加松软,香味也更加浓郁,还可以让煮出来的米饭能更好保存,不易变馊 。
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