现在餐饮业不缺乏项目 ， 缺乏的是资金和管理人才 ， 尤其是缺乏管理人才 ， 餐饮业应该是三分是项目和资金的作用 ， 七分是管理的作用 。这个行业的特点:起早贪黑是必须 ， 累死累活是过程 ， 没日没夜是必然 ， 没假没休是应该 ， 不然你拿什么来赚钱？坦白的说 ， 赚这个行业的钱 ， 就是拿时间和命拼出来的 ， 否则就不是餐饮行业 。
餐饮创业是什么感受？
【餐饮业我的困惑是什么,其他餐饮业是什么意思】前呼后拥 ， 累并快乐的感觉 。此篇回答献给那些想创业而犹豫不前的人 。那是两千年初 ， 在和人合伙开的小厂倒闭的阴影还没散去 ， 为了生活饥不择食的情况下 ， 接手了一个不太景气的早点小店 。老婆问我：你会做饭吗？我说：不会 ， 但我会学 。我相信只要肯学 ， 坚持 ， 勤奋就一定能干好 。其实我心里也没底 ， 必定隔行如隔山 ， 但要给自己信心 ， 也要给老婆信心 。
就这样我们的夫妻小店开业了 。敢干但不能瞎干 ， 因为对这里环境相当了解 ， 地处市中心 ， 因为是我妹单位的房子 ， 房租不贵 ， 所以才敢说干就干 。万事开头难 ， 好在我老婆做饭的基础不错 ， 能将就着做 。我负责采购 ， 招呼客人 。开始客人不多 ， 勉强糊口 。因为是初春 ， 早晨还相当冷 ， 还要起大早 。干了几天 ， 我就决定不干早点了 ， 只中午和晚上 。
想和旁边大点的店竞争 ， 必须走自己的路 ， 北方人爱吃水饺 ， 所以决定水饺附以小菜小炒为经营策略 ， 以“经济实惠 ， 好吃不贵”为宗旨 。我没事就去书店看菜谱 ， 怎样和面劲道 ， 怎样和馅好吃……你还别说经过我在书中学的综合综合 ， 包的饺子都说好吃 ， 当然主要是我老婆的功劳 ， 本身就会包饺子 ， 包的饺子肚大皮薄 ， 人长的干净漂亮 ， 干活利落 ， 一分钟能包六十多饺子 。
就这样 ， 客人由最初的附近工地工人 ， 附近商场商店的售货员 ， 再到附近的小老板 ， 附近的居民 ， 再到闻名而来的 ， 最让我欣慰的是很多大饭店的厨师下班来我这儿小酌 ， 他们说就想吃你们这儿的饺子 。随着生意越来越好 ， 也由最初一个服务员到五个 ， 由最初的每天一盆面到一大袋面 ， 每到中午人满为患 ， 前呼后拥 ， 忙的跟打仗的似的 。忙和累就是那几年的感受 ， 也因此没时间想别的 ， 时间过得也快 ， 虽然利薄 ， 卖的多了也有利润 ， 第三年我们在不远处买了三大三小的小院 。
生活充实和收入的快乐也是最好的感受 。可惜好景不长 ， 第四年因有人眼红 ， 很多人想租那间房 ， 公家的房子 ， 我们也没签合同 ， 再加上单位改制 ， 房子被收回重新招标 。因房租长的太多 ， 又没法扩大经营 ， 再有那几年也确实挺累的 ， 所以就不干了 。这就是我餐饮创业的亲身感受 。勤奋务实 ， 吃苦耐劳 ， 有付出才有收获 ， 这是我献给那些想创业人的几句话 。
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