自助水饺店的饺子会有十几种馅 ， 比如猪肉大葱 ， 素三鲜 ， 鲅鱼馅 ， 韭菜鸡蛋等 ， 六个饺子一小盘 ， 你吃多少拿多少 ， 不会造成浪费；饺子馅是有讲究的 ， 一种是商家的饺子馅都是大批量从工厂进的 ， 价格很便宜 ， 平均算下来就1毛钱一个 ， 而且皮厚馅少 ， 客人根本吃不了几个；另一种就是那种店面比较小的自助水饺店 ， 他们用的都是真材实料 ， 但有时也会选择一些便宜的肉来降低成本 ， 一般人根本吃不出来 。
18元自助水饺能挣钱吗？它的利润有多大？
我表姐开了三年自助水饺店 ， 不仅买了房子 ， 换了宝马 ， 还有几十万存款 ， 表姐告诉我自助水饺是吃不回本的 ， 就算一个人吃100个饺子也照样赚钱 。2016年底 ， 东北三省自助水饺大大小小的品牌达到了200多个 ， 自助水饺店超过3000家 ， 仅仅三个月一阵“自助水饺风”就席卷全国；在北方的很多城市遍地都是自助水饺店 ， 表姐也正是抓住了这次机会 ， 一年纯利润就有100万 ， 成功从家庭妇女变成了大老板 。
如今表姐已经不做自助水饺了 ， 她说每个行业都有瓶颈期 ， 不可能永远赚钱的 ， 适当的时候撤退才是最大的保障；可能就像表姐说的买的永远没有卖的精 ， 看起来很便宜也是能赚钱的 ， 顾客想吃回本其实不太现实 ， 这里面有着很深的门道 。那么大街上上那些18元 ， 28元 ， 38元自助水饺是怎么挣钱的呢？为什么会这么便宜呢？一.自助餐厅店面租金低自助餐厅想要赚钱必须控制好成本 ， 人工和食材是一方面 ， 选址也是很重要的 。
一般情况下 ， 自助餐厅都会开在人流量大的商业区 ， 即使租金较贵 ， 他们也会选一个好的位置 ， 大家都明白：人流量决定店面是否能够存活 。另一方面 ， 自助餐厅一般不会开在街边或者一楼 ， 一般都是二楼以上 ， 这样就大大省了一部分租金 ， 表姐当时是在三楼开的自助水饺店 ， 总的算下来 ， 省下来的钱都能给服务员开工资了 。二.人工成本低自助水饺店和传统餐厅有很大的不同 ， 传统餐厅需要大厨 ， 配菜 ， 服务员 ， 收银员 ， 接待员等 。
【浙江大叔开饺子馆,目前饺子馆利润是多少】对于大厨来说一个月工资起码20000元 ， 二厨也得10000元 ， 配菜4000元 ， 打荷3000元 ， 服务员3000元等 ， 一个月的人工成本就要10万元 ， 但自助水饺店的人员配置就比较简单了 ， 因为饺子都是自己煮的 ， 凉菜和成品菜也都是提起做好的；所以就不需要太多的服务员 ， 等客人吃完后直接撤桌就可以了 ， 如果服务员按照3500元一位 ， 400平米的店招聘10个足够了；最主要的是会包饺子 ， 会做面食 ， 这个一般上了年龄的阿姨都能做 ， 所以人工费会很低 ， 厨师也不需要大厨 ， 会做菜就可以了 ， 这样整体来看一个月的人工成本顶多6万元 ， 比同规模的传统餐厅省了太多 ， 增加了老板的利润率 。
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