早10年前，燕窝需求量不大，很多燕屋的屋主，是一年进去摘2次，有的摘一次 。燕子产蛋后再吐唾液在之前造的燕窝边缘，这样燕窝就会厚，盏型就会宽 。现在，随着人们生活条件越来越好，越来越多的人吃得起燕窝，燕屋的屋主采摘燕窝的频率大大提高，所以现在的燕窝，越来越薄，越来越窄 。有些不良的商家，就会让工人将燕丝粘上去，增加了燕盏的宽度 。
附图就是不同级别的燕窝的分类 。大圆角燕窝是没有燕座的燕窝，4A级燕窝有成人的2指到2指半宽，5A级燕窝有成人的3指左右宽，6A的燕窝的市场上看不到的，这个需要认识燕商才能订购到 。重头戏了，终于讲到这里了 。血燕，人间一直流传着她的传说，关于她的起源，有各种版本，但是这些版本有99%都是假的，是谣传 。我拜访了很多马来西亚的燕商，询问了很多燕农，有幸看到了真正的血燕，也了解到了血燕的真正来历，虽然燕农没有请我吃血燕，但是这个经历非常珍贵 。
燕窝到底能不能美容？
应该说，没有明确、显著的证据能证明燕窝有美容的功能 。燕窝可谓是我国传统补品中最为经典的一味了，号称可以美容护肤、益寿延年，但是实际上呢？燕窝中最有用的东西是唾液酸 。对于燕窝的成分，没有必要说太细，总之就是除了特别普通的蛋白质和碳水化合物之外，唯一可以确认的营养程分就是所谓的唾液酸——又叫燕窝酸，也是很多人表示燕窝就是可以“美容护肤、益寿延年”的铁证 。
↑唾液酸的分子式↑这么说固然没有错，因为唾液酸确实被证实有很多对人体有用的地方，比如说可以促进神经系统发育、增强免疫调节、抗衰老等等，这些都是经过科学证明的，没有错——所以说燕窝可以有上述功能也是没有错的 。从燕窝里摄取唾液酸性价比极低 。虽然唾液酸有用、对人体有好处，但是，卖燕窝的人不会告诉你：牛奶、羊肉、猪肉、牛肉甚至于鸡蛋中都含有丰富的唾液酸 。
而且现代工业早就可以通过葡萄糖和玉米浆的发酵水解来获得，所以现在唾液酸的价格大概是五块五一克，按照燕窝里的唾液酸含量为10%计算，50块钱买的唾液酸可以抵得上两斤燕窝 。↑批发的纯唾液酸↑而你买两斤燕窝要花多少钱呢？我去淘宝上查了一下，大概要3000块钱，是纯唾液酸价格的60倍 。所以燕窝里含有唾液酸、有保健的功效不假，但是唾液酸本身价格便宜、来源丰富，根本就不要靠燕窝来达到 。
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