现在世面上出现了一个极其反常的现象,那就是本该在二十四节气中的,大雪节气后,农村人才开始集中买肉腌制腊肉和灌香肠,可是,就在十月二十三号周六,农历九月十八的时候,农民们居然都开始早早的腌制腊肉和灌香肠了,大家说奇不奇怪!中国地大物博,南北温差较大,别的地方不好说!但在南京这个地方,自古以来一直就留传着这样一句,关于每年什么时候腌制腊肉腊鱼灌香肠,以及腌腊菜的老农谚:小雪节气腌菜,大雪节气腌肉!这可是咱们的老祖先们,几千年来通过自己的亲身经历,所总结出来的经验之谈!而要想腌制出肥肉雪白香气浓郁的腊肉香肠来,一是盐份把握准确,二是必须气温达到冰点!所以自古以来,老辈人都遵循着:小雪腌菜,大雪腌肉灌香肠,这句古训!从来都不会太过超前!,由于现在的市场物价波动太大!而农村人的收入又低,所以,农民们为了节省点来之不易的金钱,明知道现在灌香肠腌腊肉的季节没有到,出于无奈,只能提前准备了……!实则这就是农民的无奈之举罢了……!因为2021年是个多灾多难的年份,河南大水,南旱北涝,先有上半年的鱼贵妃,今有菜无霸,或许明天又会出现个飞天肉呢……!所以农民们的此举,看似无奈,实是明智之举……!文原创,图片来自网络! 。
去农贸市场,发现都在灌香肠了!明明没到时间,为什么提前了?
【上顿渡菜市场都在哪里,抚州菜市场里的这一幕】现在世面上出现了一个极其反常的现象,那就是本该在二十四节气中的,大雪节气后,农村人才开始集中买肉腌制腊肉和灌香肠,可是,就在十月二十三号周六,农历九月十八的时候,农民们居然都开始早早的腌制腊肉和灌香肠了,大家说奇不奇怪!中国地大物博,南北温差较大,别的地方不好说!但在南京这个地方,自古以来一直就留传着这样一句,关于每年什么时候腌制腊肉腊鱼灌香肠,以及腌腊菜的老农谚:小雪节气腌菜,大雪节气腌肉!这可是咱们的老祖先们,几千年来通过自己的亲身经历,所总结出来的经验之谈!而要想腌制出肥肉雪白香气浓郁的腊肉香肠来,一是盐份把握准确,二是必须气温达到冰点!所以自古以来,老辈人都遵循着:小雪腌菜,大雪腌肉灌香肠,这句古训!从来都不会太过超前!但是,由于现在的市场物价波动太大!而农村人的收入又低,所以,农民们为了节省点来之不易的金钱,明知道现在灌香肠腌腊肉的季节没有到,出于无奈,只能提前准备了……!实则这就是农民的无奈之举罢了……!因为2021年是个多灾多难的年份,河南大水,南旱北涝,先有上半年的鱼贵妃,今有菜无霸,或许明天又会出现个飞天肉呢……!所以农民们的此举,看似无奈,实是明智之举……!文原创,图片来自网络! 。
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