对于含水量高的食品 ， 可以速冻之后再冷冻保存；对于含水量极低的食品 ， 只要密封保存 ， 避免受潮就可以；如果含水量高又不想冷冻 ， 那么密封之后再彻底加热杀菌 ， 比如罐头 ， 或者彻底杀杀菌之后在无菌封装 。这几类食品不需要防腐剂 ， 只要规范操作 ， 别说三年 ， 更长的保质期也毫无问题 。如果题主的“保质期长达三年”是指食物不腐坏 ， 那么就更加简单 ， 上面的几种方法也都可以实现 。
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