豆类是以大豆、小豆、蚕豆、豌豆、绿豆等豆类为主要原料,加工而成的食品 。豆制品具有人体必需的钙、磷、铁等人体需要的矿物质,并且含有维生素 B1、B2 和纤维素,是营养、健康、安全、美味的食品,深受消费者欢迎,豆制品的消费不断增长 。根据豆制品专业委员会发布的《2019 中国大豆食品行业状况、趋势及建议》数据,2018 年豆制品行业 50 强规模企业的投豆量为157.86 万吨,较 2009 年的 84.83 万吨增长了 86.1%,年均复合增长率为7.1%;2018 年豆制品 50 强规模企业的销售额为 233.71 亿元,较 2009 年的74.23 亿元增长了 214.9%,年均复合增长率为 13.6% 。
小种子背后的农业蓝图:2021年,种业“翻身仗”怎么打?
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