适口者珍出自林洪的《山家清供》 。
【适口者珍是什么意思】原句为：“食无定味,适口者珍” 。意思指的是：食物没有固定的味道，只是每个人对味道的偏好不一样罢了 。这与孟子的“口之于味,有同嗜也”还有法国谚语“惟味与色无可争”是一样的意思 。
林洪，字龙发，号可山 。南宋晋江安仁乡永宁里可山(今石狮市蚶江镇古山村)人 。宋绍兴间(1137-1162年)进士 。善诗文书画，著有《西湖衣钵集》、《文房图赞》;收入《千家诗》的诗有《宫词》二首、《冷水亭》一首 。林洪对园林、饮食也颇有研究 。著有《山家清供》二卷和《山家清事》一卷，常被后人引述 。
《山家清供》全书广收博采，收录以山野所产的蔬菜(豆、菌、笋、野菜等)、水果(梨、橙、栗、杏、李等)、动物(鸡、鸭、羊、鱼、虾、蟹等)为主要原料的食品 ， 记其名称、用料、烹制方法，行文间有涉掌故、诗文等 。内容丰富，涉猎广泛 。
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