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石家庄胡氏大盘鸡的做法

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原料：鸡、土豆、辣椒、啤酒、生姜、大蒜 。
做法：
1、净鸡一只，洗净剁成小块备用，土豆去皮切成片 ， 用清水除去淀粉备用；
2、烹饪油，将花椒下锅，炸出香味，捞出备用；
3、白砂糖下锅 ， 缓慢搅动至烧化呈黄色漂浮到油面，将鸡块倒入锅中大火翻炒；
4、将生姜、辣椒下锅一起翻炒至鸡块变成金黄色；
【石家庄胡氏大盘鸡的做法】5、加入豆瓣快速翻炒几下，将豆瓣与盐翻匀即可；
6、将啤酒倒入锅中烧开，向锅中加入土豆 ， 与鸡肉搅匀同烧；
7、将土豆烧软，放葱，翻匀；
8、放入味精与蒜 ， 翻匀即可 。

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