过去北京有句老话:“天不怕,地不怕,就怕初四晚上掌柜的说官话 。”宴会有酒有菜,酒后惯例是吃包子 。掌柜这时举杯祝贺,向大家道“辛苦”,这就叫“官话” 。官话讲完后包子端上来,掌柜的亲自夹包子,包子放谁碗中,谁就被暗示已被解雇,被辞退之人饭后自动收拾行李告辞,所以这顿便宴俗名叫“吃滚蛋包子” 。年初四是诸神由天界重临人间之时 。
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