朝鲜族的风味食品种类相当多，而且这些民俗小吃是其它地方无法尝到的 。实际上，在长白山地区，提供朝鲜族菜肴的饭店比比皆是，无论你到哪一个市、县、镇、村，几乎都有写着朝汉两种文字的朝族饭店招牌 。喜欢甜辣口的游客，一定可以在此大快朵颐 。狗肉汤：朝鲜族居民酷爱吃狗肉，喝一碗香辣烫嘴的狗肉汤，再来一碗石锅拌饭一定不枉此行 。
狗肉汤是朝鲜族日常饮食中最不可缺少的，把狗肉熬煮成汤后呈乳白色，加入辣椒粉、香菜、酱油、盐、韭菜花、葱、蒜等调料即可食用 。要知道，调料是决定汤是否鲜美的关键 。提示：在当地的民族节日中，或办红白喜事时，是绝对不能/不准吃狗肉的 。朝鲜冷面：朝族冷面多在夏季食用(秋冬季节也能吃到)，一般用小麦粉、荞麦粉和甘薯淀粉混合制成面条，以牛骨煮汤，食用时汤中加冰块、辣椒、酱牛肉片、苹果片及其它调料 。
面条筋道，汤味香辣，入口凉爽，回味长久 。冷面是朝鲜族人夏季最喜欢的主食之一 。延边的金达莱冷面是个代表 。冷面又称“长寿面”，用料相当讲究，一般多选精制荞面、土豆淀粉，佐料有牛肉、鸡蛋、芝麻、胡椒、苹果片等 。这种冷面吃起来味道鲜美，柔软筋道、凉爽可口 。朝鲜泡菜：在朝鲜族的各类饮食中，誉满全国的是冷面，而闻名世界的则是泡菜 。
朝鲜族的泡菜非常有名，很多汉族人也都非常喜欢吃 。一般腌制的是酸辣白菜，不过桔梗、蕨菜、山地瓜、萝卜、黄瓜、芹菜、刺嫩芽等山野菜也都是当地的上等山菜 。吃来清脆爽口，辣得恰到好处 。据路边社消息：朝鲜泡菜还能预防癌症哦 。辣白菜：辣白菜又称高丽咸菜，现在也有人叫韩国泡菜，是朝鲜族世代相传的一种佐餐食品，在吉林省延边朝鲜族的家庭之中，不论粗茶淡饭，还是美味佳肴，都离不开辣白菜，吃饭如果没有了这道鲜美小菜，总会觉得有些缺憾 。
辣白菜比一般的泡菜或咸菜营养丰富，有适宜保存新鲜蔬菜的多种维生素，风味独特，再加上辣白菜制作的独特工艺，使其味道酸、甜、辣适中可口，具有解腻解酒、助消化、增食欲的功效 。手撕狗肉：这是一道典型的朝族风味菜 。通常选用新鲜狗肉煮熟，用手撕成4厘米长、1厘米见方的条，然后沾着店家各自制作的辣酱吃，既香又嫩，唇齿留香 。
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