利：可以用来主治胃痛、痄肋、痈肿、湿疹、烫伤，是和胃健中药和解毒消肿药，性平味甘 。马铃薯对调解消化不良有特效 ， 是胃病和心脏病患者的良药及优质保健品，马铃薯富有营养，是抗衰老的食物之一 ， 马铃薯中含有大量的优质纤维素，在肠道内可以供给肠道微生物大量营养，促进肠道微生物生长发育 。同时还可以促进肠道蠕动 ， 保持肠道水分，有预防便秘和防治癌症等作用 。
【食物土豆的利弊】弊：马铃薯含有一些有毒的生物碱，主要是茄碱和毛壳霉碱 ， 但一般经过170摄氏度的高温烹调，有毒物质就会分解 。一定要把长了绿芽或表皮变绿了的土豆扔掉，薯类尤其是土豆，含有一种叫生物碱为有毒物质，人体摄入大量的生物碱，会引起中毒、恶心、腹泻等反应 。
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