食材：
鲥虾400g、盐、糖、料酒、葱、姜、蒜、胡椒粉、醋 。
步骤：
1、锅里放些油，下蒜末 ， 姜末爆香；
2、放入洗净的鲥虾煸炒；
3、待虾有些转色，放些糖，醋，煸炒；
4、放些盐 ， 料酒，胡椒粉，闷煮2分钟；
5、待汁收干，放葱 。
注意事项：
1、此虾不放水，多放些料酒，去腥也增香；
2、此虾很干香，虾头虾脚都很脆，补钙；
【鲥虾肉丸子的家常做法】3、做此菜 ， 油比一般的菜放的多些，大蒜也用的多些 。
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