紫色食物都具有一个共同点，就是都含有一种叫做花青素的物质 。紫色食物中，蓝莓是花青素含量之冠，紫色胡萝卜、紫葡萄位列其后 。
作用：
1、花青素具有极强的抗氧化作用，能有效阻击自由基；
2、花青素还具有神奇的抗血管硬化作用，可阻止心脏病发作及脑中风；
3、而且具备很强的抗氧化力，有防衰老功效，预防癌症 ， 增强记忆力的效果；
4、其改善视力、预防眼部疲劳等功效也被很多人所认同 。长期使用电脑或者看书的人群应多摄?。?
【食用紫色蔬菜有哪些好处】5、紫色食物中，蓝莓是花青素含量之冠，紫色胡萝卜、紫葡萄位列其后；
6、紫色紫菜、紫茄子、紫葡萄等紫色食物都含丰富的芦丁和维生素C ， 能增强毛细血管的弹性 ， 改善心血管功能 。
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