石锅中汤汁沸腾后转小火；把金针菇洗净，去除根部 。
石锅中的汤汁少了近一半之后，加入胡萝卜，土豆，和金针菇，调入料酒1汤匙，生抽2汤匙，冰糖1茶匙，和胡椒粉继续焖煮，可以适当地补上少量开水；喜欢吃辣的话，放上两个干辣椒 。汤汁剩余不多时，稍稍开大火，尝下汤的味道，按自己喜欢调入盐，然后收汁即可 。
蔬菜的进价与买价比例是多少 。也就是说进价3元一斤买卖价是多少钱一斤 。比例是多少毛利润在30%左右，大概比例要看该蔬菜市场上卖的多少，在乡下、工业区等偏僻的地方，一般加价1块，在城里一般加价1.5～2块 。如果进价3元的话那么卖出价格可以考虑5元左右 。
其实只要是买卖，总归逃不过成本与利润的话题，很多人以为菜的价格是由菜农调控的，其实不然，菜的价格是根据市场的供给调控的，蔬菜越来越少，成本越来越高，才是蔬菜涨价的原因 。
扩展资料
蔬菜的最基本的成本就是蔬菜本身，就是蔬菜批发商从农户手里或者从种植基地拉上车的价格 。这个价格的变化是很大的 。
在行情好的时候，收购价能比平常年份高出两倍，这主要是因为种植量突然变少，比如大面积的虫害或者灾难性的自然天气，这种情况下，因为供应量的罕见减少，价格自然很高，卖菜的看起来赚了不少，但是从农户手里的收购价，也显著的提高，真实的利润率并没有提高 。
大米价格行情走势是怎样的近期全国大米均价在2.6-3元/斤左右，不同品种、地区的价格会有差异 。
天津市西青区当城蔬菜批发市场均价为2.9元/斤；石家庄桥西蔬菜中心批发市场均价为2.5元/斤；河北秦皇岛海阳农副产品批发市场均价为2..45元/斤；
山西晋城绿欣农产品批发市场均价在2.9元/斤；呼和浩特市东瓦窑批发市场均价为3.25元/斤；安徽砀山农产品中心惠丰批发市场均价为2.5元/斤；北京顺鑫石门农副产品批发市场均价为2.45元/斤 。
3月份以来，我国大米价格保持稳定，市场供应平稳 。另外，我国的粮食供应非常充足，根本不存在粮食短缺的问题 。
根据国家统计局的数据来看，2019年稻谷产量达到了2.096亿吨，而老百姓的实际消费总量在1.981亿吨，预计在2020年市场的稻谷供应量为2.113亿吨，不过需求量预计在2.064亿吨，意味着还有0.049亿吨的结余 。
而大米的库存量则是为2.0395亿吨，可以说粮食的种植产量比消费量要大，价格是不会出现大幅上涨的，因为供应非常充足 。疫情期间，国际粮价上涨对国内粮价的影响也是十分有限的 。
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