丝瓜在为什么会苦,农村种植的丝瓜

我在重庆看到了丝瓜苗 。黄瓜苗都是同时种的,但我看到的是黄瓜和丝瓜隔着几个菜,不是一起种的 。五一前后,丝瓜开花昆虫活动量不大,不得不求助于人工授粉 。估计是花粉混在一起了,所以比较苦 。每个丝瓜都含有苦乐,但不含苦乐的丝瓜会变苦 。只有苦甜积累过多,才会有剧烈的苦味,失去食用价值 。
丝瓜为什么会变苦?

丝瓜在为什么会苦,农村种植的丝瓜


农村老家种了好多丝瓜,吃起来味道有点苦,我感觉首先要考虑的是,紧挨着丝瓜你种的啥,如果是黄瓜,有点苦时正常的 。我在重庆看到的是丝瓜苗,黄瓜苗都是同一时间栽种的,而我看到的是黄瓜和丝瓜中间还隔着几种蔬菜,不是靠在一起,五一节前后丝瓜开花虫子活动量小,还要借助人工授粉,估计是花粉撺在一起了,所以是苦的 。还有一种现象就是丝瓜果实膨大期如果水肥没有跟上,里面的丝瓜瓤的养分不充足,没有成熟好,所以有点苦味 。
【丝瓜在为什么会苦,农村种植的丝瓜】农村种植的丝瓜,为什么发苦?
要解决这个问题,首先我们应该知道丝瓜苦是因为含有苦味素 。其实每条丝瓜都含有苦味素,但不是含有苦味素的丝瓜就会变苦,只有苦味素积累过多才会出现严重苦味,失去食用价值 。实际上造成苦味素大量积累的主要原因无外乎以下几点1.丝瓜定植过早,地温长期低于13,夜温过高,植株同化力弱,内部养分消耗过大或土壤过湿根系吸收力差,瓜条生长缓慢也易导致苦味素大量积累 。
2.过量的氮肥,尤其是在植株附近施用大量氮肥,导致植株生长过度,坐在高低不平的瓜上 。此时,侧枝的弱枝上容易出现苦瓜 。3.有遗传、苦味重的丝瓜品种可能苦几代,通常绿叶暗的品种比叶淡的品种更容易苦瓜 。4.大面积种植丝瓜,如果有苦味物质很多的品种,授粉时很容易将苦味基因转移到没有苦味的品种上 。授粉成功后,苦味基因容易显现,导致果实苦味严重 。

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