2.清洗干净了荔枝，再准备一个干净的玻璃碗，把荔枝去掉壳，放入碗里 。荔枝壳上有一道线，用手捏荔枝，那道线就会很容易裂开，我们就能轻松把荔枝肉取出来了 。把荔枝壳完全去掉后，我们再把荔枝的核也去掉，只留下荔枝肉来做荔枝酒 。
3.荔枝去壳去核后，我们先加入50g冰糖，然后用手抓拌均匀，腌制10分钟 。用冰糖把荔枝腌制后，荔枝能够更多地释放出香味来 。
4.荔枝腌制好了，我们提前准备一个用开水烫过的，无水无油的密封罐子，把荔枝肉装进去 。再倒入高度数的白酒，这两斤荔枝加入一斤白酒，刚好能没过所有的荔枝肉 。盖上密封盖，放到阴凉通风的地方，避免阳光直射，浸泡2个月左右就可以开始喝了 。
小贴士：
【荔枝酒怎么做好喝 荔枝酒的做法】做法非常的简单，荔枝在去壳和去核前，一定要先将荔枝用盐浸泡一会，这样能够很好地去掉荔枝表面的细菌和杂质，这样我们处理出来的荔枝肉才更干净 。用来腌制荔枝的冰糖可以用黄冰糖也可以用其它的冰糖，都是可以的 。荔枝肉放入密封罐前，一定要先腌制10分钟，这样能够让荔枝更多地析出荔枝的香味来，让荔枝酒更好喝 。用的白酒一定要是高度的粮食白酒，度数高的白酒，能够让做出来的荔枝酒保质期更长一些 。
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