缺点：常温下布丁稳定性不佳 ， 高温会融化 ， 需要冷藏定型 ， 【版本3】免烤版本 ， 直接使用布丁粉这样的预拌粉 ， 布丁粉中含卡拉胶 ， 并且经过预调味 ， 以一定比例与牛奶混合加热 ， 倒入容器 ， 冷却后就能自然凝固 。优点：想要不同口感的布丁 ， 直接选用各个口味的布丁粉即可 ， 制作非常简单快捷 ， 因为卡拉胶常温凝固的特性 ， 布丁凝固速度快 ， 常温存放稳定性好 ， 无需冷藏也可以定型 。
缺点：这种布丁粉多含植脂末和多种添加剂 ， 含反式脂肪酸 ， 对身体不利 ， 不推荐 ， 另外卡拉胶常温就能凝固 ， 所以操作速度要快一点 。基本上网上的布丁配方 ， 也不外乎这三个版本 ， 根据配方的不同 ， 造成“布丁无法正常凝固”的原因也不一样 ， 【版本1】需要烘烤的版本 。这类以鸡蛋布丁为代表 ， 需要通过烘烤帮助布丁凝固 ， 这里利用鸡蛋受热凝固的特性 。
就连它的诞生地德国也大规模地在坦克上选择了汽油机 ， 甚至柴油机也只用于供电 。当时很难想象航空上使用柴油机 ， 连积碳的问题都解决不了 。柴油机真正的实用化发展需要等到二战以后 。20世纪70年代 ， 戴尔汉姆·奔驰开发了革命性的柴油喷嘴技术 。然而 ， 喷气式战斗机自20世纪40年代以来一直在发展 。没有人会在战后军事科技的黄金时间等一个柴油喷雾技术 。
【布丁为什么停服了,按照网上的配方做了几次】(为什么大家脑补的时候炖蛋能凝固？)对于这种布丁的配方 ， 一般只需要原地烘烤或蒸熟即可 。冷冻成型后 ， 布丁可以很好的凝固 。如果没有正常固化 ， 可以考虑以下五个方面:1 。烘烤或蒸的时间不够 ， 布丁没有完全成熟；2.在室温下冷却后 ， 没有及时放入冰箱进行定型 。一般来说 ， 鸡蛋布丁或者焦糖布丁烤好后 ， 我们并不直接食用 。直接吃起来味道怪怪的 ， 跟吃蛋羹差不多 。布丁热的时候很软 ， 但是冷藏4个小时或者一个晚上之后 ， 布丁凝固的更好 。
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