人体细胞从人出生到人死亡，一直在更新换代，可是为什么人却还是越来越老，最后死亡呢？
人体细胞每天都在代谢 。新陈代谢是指人体不断从外界环境中摄入氧气和营养物质，在体内转化为新的物质，并将其分解产生的废物排出体外，在分解过程中为生命活动释放能量的需要 。代谢分为物质代谢和能量代谢 。人体细胞的新陈代谢离不开酶 。人体内有近千种酶，但酶不耐高温 。它们最好在37℃下使用，温度过高蛋白酶会被破坏甚至消失 。
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