很多人都在问五粮酒是哪几种粮食，今天就给大家讲解一下五粮酒是哪几种粮食 。
五粮酒是大米、糯米、小麦、高粱和玉米这五种粮食作为原粮制作而成 。五粮酒是五粮液股份有限公司重点推出的系列酒之一，具有酒质香浓、醇厚、味陈、甜爽、尾净舒适、风格优美的特点 。
做五粮酒的注意事项：
1、原料粉碎要求：粉碎的技术要求是：高粱、大米、糯米、小麦的粉碎度为4、6、8瓣，无整粒混入 。玉米的粉碎颗粒相当于前四种，五大于1/4厘的混入 。
2、蒸糠：蒸糠的时间不得低于30分钟，并且提前蒸糠，拌料时必须使用熟（冷）糠 。蒸糠可去除糠壳中异杂味及生糠味 。
3、打量水：量水的温度必须在85℃以上；量水用量（水粮比）75-90%；量水必须泼洒均匀，严禁打竹筒水 。打量水完毕后经堆闷的糟醅用铁锨均匀地铺到晾床上，开启风扇，勤翻勤划2-3次，打散疙瘩，测温后摊晾结束 。
【五粮酒是哪几种粮食】4、拌曲：大曲用量（曲粮比）20% 。散曲时要做到低撒匀铺，减少飞扬的损失；将大曲粉均匀翻划入糟醅中 。
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