今天我给大家带来的是一款馅饼的家常做法，想吃的朋友下面抓紧时间和我一起学习做这美食吧 。
馅饼的家常做法
食材
——
馅饼皮
中筋面粉 350克；温水；盐；
馅
白菜 500克；鸡蛋2个；粉丝 1小把；
姜末；料酒；酱油
香油 ；盐 适量；白胡椒粉
[做法]
- step 1 -
做皮需提前至少2-3小时左右 。 杯子里放上温水，一手拿杯子，一手拿一根筷子 。 一点一点的往面里倒水，一边倒水一边用筷子画圈搅拌，等看不见水了，再继续倒水 。
- step 2 -
像这样，盆地还能看见碎渣，说明还要继续加水 。
- step 3 -
当能用筷子一杵可以把整个面团提起来的时候就说明可以了 。 像图里，还可以看见干缝，再加些水也没问题 。 烙饼的面不怕湿，就怕干 。
- step 4 -
用手把面团捏捏，整成球形，盖盖子或保鲜膜静置 。 这时的面团很粗糙，没有关系 。
【馅饼的家常做法 一款好吃的馅饼做法】
- step 5 -
半小时后折叠一次 。 这时候面团已经变软了，用手提起面的一角，向上拉起，别拉断了，感觉到阻力后，覆盖到面团上 。 把面团四周都这样做一遍，像叠包袱一样，大概4、5次一团面就做完了 。 然后把面团拿起来翻个，接口朝下，光滑有张力的一面朝上，密封静置 。 图里为第一次折叠完 。
- step 6 -
一般叠3-4次，面团就非常有弹性光滑了 。 图里为准备烙饼前面团的样子 。 每次折叠的时间随意，间隔半小时以上就行 。
- step 7 -
白菜鸡蛋粉丝馅里放姜末、酱油、香油、白胡椒粉、盐，顺着一个方向搅上劲 。 也可以再加入一些素火腿丁 。
烙饼：
案板撒面粉，面团湿就多撒些粉 。 取出一部分面，揉成长条，切成大小均匀的剂子，按扁，擀成圆片，像包包子一样包上馅 。
如果收口处面多，就把多余的面揪下去一块，捏紧收口 。 收口朝下放到案板上 。 （这一步是为了避免馅饼中心有厚面块 。 ）
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