苦荬菜
预防肿瘤
苦荬菜也叫苦菜、苦苦菜、苣荬菜 ， 很多地区都有 。 苦菜中维生素C、B族维生素、维生素K、膳食纤维及各种矿物质含量丰富 。
研究发现 ， 长期吃苦菜及其制品 ， 可预防肿瘤、增强人体免疫力等 。 苦菜多糖和膳食纤维还有抗便秘的作用 。
做法
苦菜因为味道比较苦 ， 很多人可能吃不惯 ， 建议不要直接生吃 ， 可焯烫后凉拌 ， 能减轻一些苦味 。 也可以将苦菜焯烫后切碎做馅儿吃 ， 苦味也不是很重 。
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