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普宁高铁里面有什么吃的，从流沙到长沙要多久哦( 二 )

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【普宁高铁里面有什么吃的，从流沙到长沙要多久哦】

普宁高铁里面有什么吃的，从流沙到长沙要多久哦


4 ， 高铁食物有哪些食物中含铁丰富的有动物肝脏、肾脏；其次是瘦肉、蛋黄、鸡、鱼、虾和豆类 。绿叶蔬菜中含铁较多的有苜蓿、菠菜、芹菜、油菜、苋菜、荠菜、黄花菜、番茄等 。水果中以杏、桃、李、葡萄干、红枣、樱桃等含铁较多 ， 干果有核桃 ， 其它如海带、红糖、芝麻酱也含有铁 。食物中铁的吸收率在1％～22％ ， 动物性食物中的铁较植物性食物易于吸收和利用 。动物血中铁的吸收率最高 ， 在10％～76％之间；肝脏、瘦肉中铁的吸收率为7%；由于蛋黄中存在磷蛋白和卵黄高磷蛋白 ， 与铁结合生成可溶性差的物质 ， 所以蛋黄铁的吸收率还不足3%；菠菜和扁豆虽富含铁质 ， 但是由于它们含有植酸（小麦粉和麦麸中也有） ， 会阻碍铁的吸收 ， 铁的吸收率很低 。现已证明维生素C、肉类、果糖、氨基酸、脂肪可增加铁的吸收 ， 而茶、咖啡、牛乳、植物酸、麦麸等可抑制铁的吸收 ， 所以膳食应注意食物合理搭配 ， 以增加铁的吸收 ， 可吃些富含维生素C的水果及蔬菜（如苹果、番茄、椰花菜、马铃薯、包心菜等） 。从膳食结构上来看 ， 我们的日常饮食一直以植物性食物为主 ， 而植物中的铁含量并不低 ， 占到膳食总铁摄入量的85%以上 ， 比例虽大却多为非血红素铁 。人体对这种铁的吸收率很低 ， 平均不足5%；而且 ， 植物性食物中还含有大量植酸、多酚 ， 这些物质可与铁形成难以溶解的化合物 ， 会影响铁的吸收 。这也成为造成我们缺铁的重要原因 。

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