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炖好燕窝怎么保存方法窍门 《燕窝怎么保存不会化水》( 二 )

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燕窝在保存的时候要注意避免高温、潮湿以及阳光直射，最好是能够用密封容器封装起来 。在燕窝表面裹上一层保鲜膜，也能够很好的避免潮湿 。
泡发好的燕窝怎么保存?
泡发好后的燕窝需要封装到干净的器皿当中，放在冰箱的冷冻室保存，温度最好能够控制在-2℃以内 。吃的时候只需要提前拿出来解冻，然后就可以正常的炖煮了，泡发后的燕窝在冰箱中一般只能保存10-15天左右 。
燕窝最好还是吃多少就泡多少，燕窝储藏的时间越久营养的流失也就越严重，如果是泡多了最好能够在短时间内吃掉 。
炖好的燕窝怎么保存?
生活中有很多第一次开始炖燕窝的朋友很难把握住量，如果是炖多了的话可以将剩余的燕窝放进冰箱里，但是最好还在能够在5天内吃完 。如果存放的时间过长容易出现化水的情况，这样燕窝的营养流失会非常严重，而且燕窝的保质期会与炖煮时添加的辅食有一定的的关系，添加的辅料越多保质期也就越短 。
燕窝储存方法干
燕
窝
干盏保存相对省事
只要是燕窝本身干燥
通常可采取密封保鲜方法
注意通风、防潮、防霉、冷藏更佳
干燥的燕窝放在阴凉、不被阳光直射之处即可
不要把专用木盒放在冰箱或微波炉的顶部
热量会造成燕窝变质
有时候为了方便运输，防止燕窝破碎
会在运输时对燕窝进行喷水
收到之后，第一时间将燕窝取出晾干
(不可阳光直晒)
再密封放入冰箱，便可保存长时间
否则极易发霉
未开封的燕窝直接放在冷藏室
尽量保证不用不开封 。
一经开封，就尽快食用完
同时保证燕窝的干燥性
（如觉有必要，可放一小包干燥剂）
干
干燥●密封●恒定低温
Desiccation·Seal·Temperature control
干燕窝的保存方式
风干→密封→冷藏
1.首先确认燕窝的干湿度（上文所讲），燕窝干度不够需要进行风干 。
2.将干燕窝密封起来，可用保鲜膜，保鲜盒或者保鲜袋存贮，依自己情况而定 。
3.将密封好的干燕窝放入干燥的冰箱或者冷藏格内保存即可 。
泡
发后待
后
泡发多少应该按照食用量
遵循即泡即吃的原则
若不能保证即发即吃
可以将泡好的燕窝撕成条
按照每次的用量
用干燥干净的保鲜袋分别密封好
然后将分好的燕窝放入一个密闭的保鲜盒中
再存放入冰箱的冷藏室内
将冰箱冷藏室的温度调节到4℃左右即可
这样可以保存2个月左右
泡
干净●密封●恒定低温
Cleanliness·Seal·Temperature control
炖
好
后
炖好后的燕窝燕窝请在3天内尽可能食用完
最长保存期限不宜超过5天
因为炖煮的时候有可能加入冰糖或配料
在没有任何的防腐剂和稳定剂的情况下
时间过长燕窝有可能会变稀或化为水
放入冰箱保存前
将炖好的燕窝放凉、密封
不要摇晃容器
温度控制在0-4℃
避免与荤菜或油腻食物摆放在一起
也最好远离冰箱里的照明灯
每次取用燕窝，须使用干勺
防止带入细菌导致变质
炖
干净●密封●恒定低温
Cleanliness·Seal·Temperature control
知识姐有话说
“关于化水”
燕窝的主要成分是优质蛋白质和碳水化合物
剩下的则是水和微量元素
其中蛋白质和碳水化合物都是水溶性的
所以燕窝在炖煮时会吸水膨胀
如果将它长时间存放在冰箱（超过一周）
尽管在温度上能保证不变质

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