在日常生活中 ， 很多人特别喜欢用锡纸烤食物吃 。 那么用锡纸烧烤食物会铅中毒吗？
烤箱用锡纸还是铝箔纸 1 其实大家所谓的锡纸就是铝箔,绝对不是锡 。 ”锡纸“只是香港对铝箔的称呼 。 而且,铝的熔点是660度,远超过大多数家用烤箱的温度,使用中不会熔化 。 锡的熔点只有232度,很多烤箱都可以达到250度以上,如果用锡做的材料,就熔化了 。
铝箔纸和锡纸的区别 2 铝箔纸： 是用金属铝或铝合金经延压设备加工而成 ， 厚度在0.025mm以下的习惯叫铝箔纸 ， 厚度在0.2mm以下的叫铝箔 ， 厚度在0.2mm以上的叫铝板 。 铝或铝箔的密度2.70g/cm3 。 熔点660℃ 。 沸点2327℃ ， 外观为银白色轻金属 ， 有延性和展性 。 在潮湿空气中能形成一层防止金属腐蚀的氧化膜 。
锡纸： 是用金属锡经延压设备加工而成 ， 具有极好的延性和展性 ， 因此加工成厚度在0.025mm以下锡纸相当容易 ， 甚至用手工即可加工成 ， 锡密度5.75g/cm3 ， 熔点231.89℃ ， 沸点2260℃ 。 具有极好的延性和展性、抗腐蚀性好、熔点低的特性 。 外观为银白色微带蓝色的金属 。 锡加热到160℃以上时转变为脆行锡 。 化学性质比较稳定 ， 在常温下不与空气反应 。
锡箔烤的优点 1、防油腻、助清洗 使用后 ， 只要将铝箔纸拿掉 ， 让清洗工作可更轻松完成 。 同理 ， 也可铺在沾板上切油腻食材 ， 以免沾板沾油难清洗 。 或是炒菜前 ， 可将铝箔纸贴在瓦斯炉台前墙面上 ， 以免喷到的油渍难清除 。
2、包裹食材碳烤、增风味 将食材包入铝箔纸内进行烧烤 ， 比如奶油螃蟹、烤蛤蛎等 ， 可锁住食材的鲜甜风味！
铝箔纸一般分光面及雾面 。 雾面较易吸热 ， 所以应将雾面朝向光热处 ， 才会发挥效果 。 因此 ， 烤肉时 ， 以铝箔纸亮面处包裹食物、雾面对著炭火 ， 肉才容易烤熟 。
用锡纸烧烤食物会铅中毒吗 3 正常情况下 ， 用于菜肴制作的锡纸应该是食品级“锡纸” ， 它的本质其实是铝箔 。 专家指出 ， 俗称“锡纸”的铝箔用来烤肉烤鱼 ， 只要产品质量合格 ， 其实比直接烧烤要安全 。 然而 ， 据媒体报道 ， 市场上近六成锡纸含铅量超标 ， 且锡纸高温加热后会释放重金属元素 ， 对大脑和肾脏会产生损伤 。
【烤箱用锡纸还是铝箔纸 用锡纸烧烤食物会铅中毒吗】 质量合格的食品级“锡纸”其实不含铅 ， 也不含锡 。 它是用压平压薄的金属纯铝制造的 ， 主要用于蒸煮烧烤及包裹、盛放食物 。 最初的“锡纸”的确是锡造的 ， 但随着铝价的降低 ， 性能更优越的铝箔取代了锡箔 ， 成为各类软包装的首选 。
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