【全麦面包烤箱做法 方法教给大家】
1、材料：高筋粉290g ， 全麦粉290g ， 细砂糖75G ， 奶粉25G ， 鸡蛋1个 ， 干酵母10g ， 盐10g ， 水350ml ， 黄油50g 。
2、混合所有材料 ， 揉到扩展阶段 ， 准备发酵；第一次发酵完成；轻压面团 ， 排出里面的空气 ， 分割滚圆 ， 饧30分钟；
3、开始整形 ， 拿出一个面团 ， 轻压排出空气 ， 用擀面杖擀成椭圆形；从上到下卷起 ， 接口朝下 ， 再饧15分钟；
4、第二次整形 ， 轻压排出空气 ， 纵向擀平；卷起放在土司模子里面 ， 进行第二次发酵；
5、发酵至8分满；烤箱预热200° ， 烤10分钟上色以后转为180°继续烤30分钟 。
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