红烧猪脚:早在近百年前的火宫殿里,有一家邓姓人以卖红烧猪脚而闻名 。上世纪三十年代,邓家一位能干的媳妇把红烧猪脚牌子做得更响,该媳妇本姓刘名春香,自嫁入邓家后改姓邓,后以自己的姓名邓春香为店名 。邓春香姿色出众,人又热情好客,大家称她邓五摩登 。邓春香制作红烧猪脚选料讲究,火候适宜,色泽红亮,香气扑鼻,吃时肉骨分离而不烂,糯软可口而不腻,成为火宫殿著名小吃之一 。
肉丝馓子:馓子古人称寒具,长沙旧时称焦盐馓子 。《本草纲目·谷部》:寒具,即今馓子也,以糯粉和面,入小盐,牵索纽捻成环钏之形,油煎食之 。宋代大文豪苏轼爱吃馓子,曾为街头一少妇开的馓子店撰写一首纤手搓来玉色均,碧油煎出嫩黄深,夜来春睡知轻重,压扁佳人缠臂金的诗 。火宫殿的肉丝馓子更胜一筹,馓子炸成金黄色后,用鸡、猪骨熬制的高汤稍煮,入碗时佐以葱花、香油,可谓糯软芳香,落口消溶 。
姊妹团子:清末明初,长沙铜铺街一江姓铜匠,制铜器手艺不错,还擅长烹调,他做的糯米团子就很受邻里称赞 。江有二女,两姊妹长大后在火宫殿开了一家糯米团子店 。姐妹俩不仅美丽聪慧,且心灵手巧,做起团子来宛如杂耍,让人看得眼花缭乱,引得很多人驻足观看和品尝,生意兴隆 。有一天,一位颇有文化气质的老者吃完团子后对两姊妹说:糯米团子,味道一甜一咸,口感极好,可惜这个名字有些俗气,何不改叫“姊妹团子”?两姊妹连忙找来笔墨,请老先生书写姊妹团子四字作为新店名 。从此,姊妹团子店门庭若市,生意越做越大 。如今,姊妹团子已是湖湘著名小吃之一 。
鳞皮豆腐:二零零八年七月,全国人大常务委员会副委员会长李铁映来店就餐,点名要吃一道鳞皮豆腐的小吃,年轻的服务员不知道这是什么小吃,又不便当面询问,只好到厨房找老师傅 。原来鳞皮豆腐就是荷兰粉 。之所以叫鳞皮豆腐,是因该小吃状似鱼鳞,晶莹剔透 。早在上世纪四十年代,火宫殿的周福生把鳞皮豆腐进一步创新,将其切成薄如蝉翼的片状,放高汤、佐以麻肉、葱花和大头萝卜丁,并更名为荷兰粉 。因其开胃爽口,芳香清雅,极受食客的喜爱,成为湖湘著名小吃之一 。
糖油粑粑:糖油粑粑是一种传统的油炸甜食 。近几年来,火宫殿厨师们对传统糖油粑粑进行改革 。火宫殿的糖油粑粑选用优质糯米,细磨后压干做成扯浆粉砣 。用茶油、糖(俗称白硫糖),熬成糖油浓汁 。将搓好的糯米砣入糖油汁中煮沸入味 。该产品圆润光滑,色泽红亮,口感糯软爽口,甜而不腻 。故有好事之文人戏称火宫殿的糖油粑粑为性感糖油粑粑 。著名歌唱家宋祖英每来火宫殿,必点糖油粑粑 。
【火宫殿是什么地方,火宫殿有什么特产】【结束语】说起火宫殿,最有名的当属这臭豆腐了,当年毛领袖的一句“臭豆腐还是火宫殿的好吃”让火宫殿真的火了 。下面就让我们来看看火宫殿最出名的八大小吃第一样,也是全国著名的臭豆腐,别看这黑乎乎的一块臭豆腐,可是俘获了不少吃货们的心,就连“毛嗲嗲”也赞其“闻起来臭,吃起来香 。” 。
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