3.寿酒 。人生逢十为寿，办寿酒，这似乎已成定规 。在绍兴，寿酒十分讲究，民谚曰：“十岁做寿外婆家，廿岁做寿丈姆家，三十岁要做，四十岁要叉(开)，五十自己做，六十儿孙做，七十、八十开贺 。
4.白事酒 。也称“丧酒” 。绍兴旧俗中，长寿仙逝为“白喜事” 。绍兴人称“白事酒”又叫“豆腐饭”，乡间称“吃大豆腐”，菜肴以素斋为主，酒也称素酒 。
岁时酒：
1.散福酒 。祝福的日子，一般在腊月二十夜至三十日之间，但不得越过立春，祝福这一天十分忙碌，前半夜烧煮福礼，到拂晓之前，摆好祭桌 。次日凌晨开始祭神，家中男丁依辈分大小，逐个按次序向外跪拜行礼 。
拜毕便将纸元宝、烧纸连同神祗(绍兴俗称“马张千”)一起焚化，并把原先横放在桌子改成直摆，调转福礼，拔下筷子，由外向里叩拜祭祖 。祝福祭祀完毕，全家人一起围坐喝酒，这叫“散福” 。因这酒刚供过菩萨，是神赐之福，因而男女老少都喝，十分快乐 。
2.分岁酒 。亦称“新岁酒”，一般在除夕之夜进行，一家人围坐吃喝，欢快异常 。在喝“分岁酒”时，不仅要在门上贴大红门联，且全家灯火通明 。如有人远在外地，不能回家过年，则要让出一个席位，摆上筷箸，斟满酒，以示对远地亲人的怀念 。如若盼子心切，就在席上外加一酒杯和筷子，以预示明年人丁兴旺，这称“添人增口”酒 。
3.元宵酒 。元宵即上元，指农历正月十五日 。绍兴风俗除闹花灯外，是夜，男女老少还要在家喝元宵酒，早晨吃用各种馅子做的“汤团” 。
4.挂像、落像酒 。旧时绍兴每逢腊月二十前后，都要把祖宗神像从柜内“请”出来挂在堂前，并点燃蜡烛，供上酒菜，祭祀一番，这就是“挂像酒” 。到正月十八，年事已毕，就得把神像“请”下来，这时又得祭祀一番，办“落像酒”，亲朋好友，族内长幼相聚欢饮，喝过“落像酒”，过年活动就告结束 。
时节酒：
1.清明酒 。绍兴人在清明祭扫祖坟 。坟墓多在郊区山上，又临河道，因此城里人总是全家老小带上酒及各种祭品，带去的酒菜在坟地祭过后就送给“坟亲”亨用，自己回家喝清明酒 。有些人家没去墓地祭祀，也在家中摆酒祭奠祖宗，俗称“堂祭”，祭后族人聚饮，这也是“清明酒” 。
2.端午酒 。农历五月初五端午节，家家门前要挂菖蒲、艾以避邪，中午要喝端午酒，并要置备“五黄”，即黄鱼、黄鳝、黄梅、黄瓜和雄黄酒 。这时家家户户都打扫灰尘，因为过了端午，盛夏来临 。所以喝端午酒，过端午节，实在是一个很好的卫生节日，此风俗流行至今 。
3.七月半酒 。农历七月十五又称中元鬼节 。绍兴河流纵横，湖泊很多 。旧时这天，河中要点燃河灯 。在河蚌壳内放进菜油，用灯芯点亮，放在河中任其飘荡，点点灯火，倒映水中，煞是好看 。有的村子还要倚水搭台演戏，俗称“社戏” 。戏一般演3天，白天要摆七月半酒，晚上在各家神龛前要供上茶水，洗脸盆内盛上水，放上毛巾之类，让亡灵擦汗，洗脸 。
4.冬至酒 。绍兴民间有冬至给死者送寒衣的习俗 。这一天，祭奠之后，焚化纸做的寒衣供死者“御寒” 。这一祭祀酒席，俗称“冬至酒” 。祭祀之后，亲朋好友聚饮，既怀念亡者，又联络感情 。
生活酒：
生活上的酒俗与酒习有：
【闻名天下的绍兴酒文化】新居酒，可分造屋与乔迁两大类 。和解酒，人与人之间有了纠纷，有人出面劝之和解，以酒为“中介”之物，于是出现了“和解酒” 。宴宾酒，除游乐性的如“元宵赏灯”、“中秋赏月”、“重阳登高”、“赏菊品蟹”等约亲友小酌外，尚有“洗尘酒”、“接风酒”、“饯行酒”、“送别酒”等 。另外，还有“会酒”、“罚酒”、“谢情酒”、“仰天酒”等 。
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