怎样煎荷包蛋材料：鸡蛋1个
调料：食用油、食用盐
煎荷包蛋的做法：
1、将平底锅洗干净 ， 然后热锅 ， 将锅底的水分完全蒸发 。
2、将锅热好后 ， 加入一点点油(油要适量 ， 不可过多或过少) ， 放入一点点盐 。
3、把鸡蛋打入锅里 ， 虽然这时油还不太热 ， 但是锅的温度很高 ， 所以要将火关小 ， 不然煎出的荷包蛋很容易糊 。
4、大概一分钟之后 ， 蛋白会有一点凝固的状态时 ， 撒上两勺热水在鸡蛋上 ， 用锅盖盖上 。
5、继续用小火煎1~2分钟 ， 掀开锅盖 ， 将煎好的荷包蛋出锅 ， 一个漂亮又好吃的荷包蛋就做好啦 。
煎荷包蛋的技巧
煎荷包蛋的方法是不是很简单呢?但是看似简单的做法 ， 如果没有掌握其中的技巧 ， 煎出的荷包蛋可不一定好吃好看哦 。来看看煎荷包蛋的技巧吧 。
1、放鸡蛋时油温不要太高
很多人喜欢将油煎到温度很高的时候放入荷包蛋 ， 然后引起油光四溅、让自己手忙脚乱 ， 这样很容易就将鸡蛋煎糊了 。
所以为了避免这个问题 ， 能够从从容容的煎出一个漂亮的荷包蛋 ， 热锅冷油才是最好的办法 。另外在油里放一点点的盐 ， 也是可以避免油光四溅的哦 。
2、鸡蛋下锅改小火
锅里的温度很高 ， 在放入鸡蛋后一定要改用小火 ， 继续用大火也是很容易将鸡蛋煎糊 ， 而且蛋黄还会不熟 。
3、在鸡蛋上撒两勺热水
之前在荷包蛋的做法中 ， 鸡蛋蛋白开始凝固的时候 ， 加两勺热水淋在鸡蛋上 ， 这有什么作用呢?在蛋白开始凝固时 ， 蛋黄还没有凝固 ， 加上两勺水盖上锅盖 ， 可以让鸡蛋在高温中闷煮一下 ， 不仅可以让煎出的荷包蛋鲜嫩美味 ， 经过高温闷煮的鸡蛋食用安全也不用担心 。
4、用平底锅煎荷包蛋
煎鸡蛋最好用平底锅 ， 不粘连的平底锅是最好的选择 ， 这样煎出的荷包蛋就可以美美的 。
如何煎荷包蛋怎么煎荷包蛋又嫩又有营养
荷包蛋是人们比较常吃的一种早餐 ， 作为家庭制作来说 ， 有的时候做不好就会把荷包蛋做碎 ， 总是达不到微焦嫩嫩的感觉 ， 其实要想把荷包蛋做得又嫩又有营养 ， 首先要准备一个不粘锅 ， 这样避免出现粘锅导致
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制作失败的情况 ， 另外油温也要有所注意 ， 既不能过高也不能过低 。
做荷包蛋步骤
首先拿一个鸡蛋吧！前提是会磕鸡蛋哦 ， 磕的不好下锅就碎了 ， 就别提完美的荷包蛋~
PS：不会打鸡蛋的同学试两次就可以熟练的磕鸡蛋啦！
之后选一个带锅盖的锅（透明锅盖最佳） ， 放一点植物油 ， 开中火加热 。
PS:一定要有锅盖 ， 下面就知道锅盖的用处了！油和锅加热要一起 ， 非热锅冷油 ， 热锅冷油法炒菜可以 ， 煎蛋——蛋液接触到油没凝固 ， 接触锅底凝固了你懂的……
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差不多油温热了 ， 打入鸡蛋 ， 不要犹豫 ， 立刻转中小火 ， 火千万别大了！
这个时候 ， 正常的应该是鸡蛋在油上滋滋的响 ， 上面又没有蛋白质变性的痕迹~
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