华野前指立即根据敌情变化调整部署：以第四、第六、第八、第九、第十三纵队、特纵为攻坚集团，坚决歼灭黄百韬兵团；以山东兵团的第七、第十、第十一纵队为阻援集团，在林佟山和大许家一线占领阵地，坚决阻击邱李两兵团的援敌；以苏北兵团的第二纵队、第十二纵队、中野第十一纵队、鲁中南纵队和两个独立旅为穿插集团，迂回进至徐州以东的潘塘，拟截断邱李两兵团的退路，再会同山东兵团全歼之，另以第一纵队为总预备队 。
说明一下，当时的华野第三纵队、两广纵队正在配合中原野战军作战，渤海纵队尚未南下，因此华东野战军直接指挥的的14个纵队（含中野11纵）已经全部展开投入战斗 。其中6个纵队在陈士榘的指挥下负责打“围歼战”，即争取在最短的时间内消灭碾庄的黄百韬兵团，3个纵队由宋时轮统一指挥在徐东地区打“阻击战”，坚决不让两股敌人合流，韦国清率4个纵队负责迂回包抄邱李两兵团的身后，野司直接掌握第一纵队作为机动 。
碾庄围歼战和徐东阻击战都打得十分艰苦，华野以5个步兵纵队歼击黄百韬四个军，兵力上并不占多少优势，战至11月18日，虽然黄兵团损失了一半以上的兵力，但仍然固守顽抗 。宋时轮3个纵队的阻援部队，也在邱清泉、李弥的疯狂进攻下伤亡惨重 。而负责穿插迂回的苏北兵团，却在11月15日的深夜，与敌军在潘塘意外遭遇 。原来杜聿明发现邱清泉只是一味正面强攻，伤亡巨大却推进缓慢，于是决定出动预备队第74军迂回山东兵团侧后，选定的通过点恰恰也是潘塘镇，遂与苏北兵团前锋第二纵队狭路相逢，双方在行进间立马打起了“遭遇战” 。
华野二纵迅速击溃了重建的第74军，迫其缩进镇内固守，但是杜聿明再调第70军附战车部队前来增援，遭遇战就此打成了僵持局面 。粟裕将军纵观全局，认为华野兵力已用到极限且比较分散，同时围歼敌人三个兵团的时机并不成熟，应以迅速打掉黄兵团为第一要务，并且实施穿插的苏北兵团已经在敌人后方暴露，合围邱清泉、李弥的计划必然落空 。
遂再次变更部署：命令苏北兵团后撤，一部加强给徐东阻击部队，一部参与围歼黄百韬 。华东野战军集中绝对优势兵力，于11月19日对碾庄发起总攻，至22日经激战全歼敌第七兵团，司令官黄百韬毙命，围歼战胜利结束 。在我阻援兵团奋力阻击下缓慢爬行的邱、李两兵团，闻知黄百韬全军覆灭的消息后，立刻掉头撤回徐州，徐东阻击战亦胜利结束，至此，淮海战役第一阶段圆满收官 。
【攻城掠地怎么区分各种地形,《攻城掠地》护主四将修炼宝典】淮海战役第一阶段历时17天，两大野战军共歼灭蒋军一个兵团部、8个军部、18个师（含起义三个半是和投诚两个师），重创其他各路援军，共计歼敌178000余人，期间战法频出，包含了追击战、围歼战、阻击战和遭遇战等等 。华东野战军也付出了49000人的伤亡，各纵队一致认为该阶段战况最为复杂，陶勇四纵在战役总结中指出：“此一时期，经历时间之长、战斗类型之多、情况之艰苦复杂、战斗之激烈频繁，均较前期为甚” 。
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