【怎么分辨蜂蜜的真假 这5种蜂蜜鉴别方法一定要学会】 不懂得鉴别蜂蜜真假的消费者就很容易购买到假蜂蜜 ， 所以学会鉴别显得尤为必要 。 那么如何鉴别蜂蜜的真假呢？下面我们一起来学习怎么鉴别蜂蜜真假 。
热水鉴别法 1 用40-60度的热水冲稀 ， 真蜂蜜会产生酸味 ， 口感是香甜中夹杂着微酸 。 假蜂蜜的口感没任何变化 ， 始终只有一股甜味 ， 除了甜还是甜 。
浑浊鉴别法 2 因为纯蜂蜜的成分含有大量的生物酶、蛋白质、矿物质、花粉等等 ， 所以蜂蜜看起来并不是很通透 ， 会有些浑浊 。 而假蜂蜜由于掺加了大量的糖浆 ， 成分单一 ， 就显得很通透没有浑浊感 。 我们在购买蜂蜜前 ， 可以拿起瓶子对着灯光或阳光看看 。
气泡鉴别法 3 使劲摇晃瓶子几下 ， 能产生大量细小气泡的 ， 就是真蜂蜜 ， 不能产生大量气泡的就是假蜂蜜 。 原理就是真蜂蜜里含有一种蛋白质叫葡萄糖氧化酶 ， 会分解出不稳定的过氧化氢 ， 在摇晃下容易分解出氧气而产生气泡 。 假蜂蜜含有这种蛋白质很少或者没有 ， 气泡鉴别法适用于液态的蜂蜜 。
闻香鉴别法 4 真的纯蜂蜜肯定有淡淡的大自然植物花香气味 ， 闻起来沁人心脾 。 假蜂蜜没有自然花香 ， 有的是蔗糖味、香精味 ， 闻起来有刺鼻呕心 。 可以取少许蜂蜜放在手心 ， 反复揉搓15秒 ， 真蜂蜜仍然能闻到清淡的花香味 ， 而加了香精的假蜂蜜在揉搓之后 ， 香精的香味会散失 ， 留下的只是糖浆味 。
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