葵瓜子含有大量的营养物质，具有缓解贫血的作用 。葵瓜子含有的维生素成分，有强身健体和美容养颜的作用 。在食用期间要注意，忌过量食用葵瓜子，肾脏功能不好的人忌食葵瓜子，过期的葵瓜子也不能食用 。
1、功效葵瓜子中含有大量的硒元素，有防癌的作用 。葵瓜子中还含有大量的铁元素，能够为人体提供营养，可以预防贫血，能够缓解头晕、目眩等各种状况 。中老年人经常食用葵瓜子，还能预防高血压 。
2、作用葵瓜子中含有维生素E、维生素A和维生素B1等多种营养物质，能够增强人体的免疫力，有强身健体的作用 。经常食用葵瓜子，还能够补充人体所需要的营养物质，加快人体新陈代谢的能力，可促进毒素排出体外，有美容养颜的作用 。
3、禁忌葵瓜子中含一定量的草酸和嘌呤等物质成分，肾脏功能不好的人不建议食用 。葵瓜子中还有大量的不饱和脂肪酸，忌过量食用，否则会导致人体肥胖，还会影响肝脏健康 。忌食用过期的葵瓜子，葵瓜子变质后，对人体健康有害 。
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