近期 ， 社区养成页游《摩尔庄园》下线4399引发了玩家们的关注 ， 许多玩家一时间慌了神 ， #摩尔庄园关闭了#该话题一下子上了微博热搜 。点了两个菜 ， 其中一道菜就是孜然土豆 ， 吃了以后是真的好吃 ， 外酥里嫩 ， 味道鲜香 ， 后来请教了一下店老板 ， 是一个40多岁的中年男子 ， 夫妻店 ， 既是老板也是厨师 ， 老板也是慷慨 ， 不但没隐瞒而且详细的给我讲解了一遍孜然土豆要想做的好吃 ， 土豆选择非常重要 。
孜然土豆怎么好吃？
孜然土豆是一道非常常见的家常菜 。做法简单 ， 很多人都喜欢吃 ， 那种外酥里嫩的口感 ， 再加上椒盐鲜香的味道 ， 吃了以后很容易让人上瘾 。本人也是特别喜欢吃这道菜 ， 但它作为一道食材便宜 ， 制作难度较低的菜 ， 要想做的好吃却不是一件容易的事情 ， 那么这道菜应该怎么做才好吃呢？需要有哪些小窍门？下面就来给大家详细的讲解 。我相信大家掌握了制作方法以后 ， 一定也可以制作出美味的孜然土豆 。
今天为什么分享孜然土豆给大家 ， 还是有一点小故事在里面 ， 这个孜然土豆也是偶然的一次机会让我爱上了它 ， 因为工作需要去外地出差一周 ， 每天晚餐自行解决 ， 望着大街上的各色饭店 ， 看到一家招牌为农家特色菜的吸引了我 ， 心想农家特色菜应该比较有新意 ， 估计都是一些绿色食品 ， 索性进来饭店看看 。点了两个菜 ， 其中一道菜就是孜然土豆 ， 吃了以后是真的好吃 ， 外酥里嫩 ， 味道鲜香 ， 后来请教了一下店老板 ， 是一个40多岁的中年男子 ， 夫妻店 ， 既是老板也是厨师 ， 老板也是慷慨 ， 不但没隐瞒而且还详细的给我讲解了一遍孜然土豆要想做的好吃 ， 土豆选择非常重要 。
土豆分白心和黄心的 。我们在做孜然土豆的时候要选择黄心的 ， 黄心土豆皮黄心黄 ， 淀粉含量高 ， 在锅中油炸的时候容易熟 。土豆在炸的时候要清水锅中煮一下 ， 时机非常重要 ， 土豆在锅中煮沸就要立马捞出 ， 马上过凉水 ， 让其完全冷却 ， 先煮一下是为了让土豆更好炸 ， 直接炸会造成外面糊 ， 里面不熟的现象 。另外配料也是尤其关键 ， 除了孜然 ， 最好还要配上辣椒粉 ， 胡椒粉以及其他配料一起 。
这样才能达到最好的口味 。1.土豆洗净后切成片 ， 切成稍微厚一点的土豆片 ， 土豆片切的厚 ， 在吃的时候口感会非常的好 ， 然后把土豆片放到清水里浸泡 ， 清除表面的一层淀粉 。2.起锅烧水 ， 放入一勺食盐 ， 然后倒入土豆片 ， 大火煮沸之后 ， 捞出土豆片 ， 然后过一遍凉水 ， 让其完全冷却 ， 沥干水分备用 。3.起锅烧油 ， 油温6成热的时候 。
把土豆片倒入锅中 ， 炸到土豆片金黄上浮后 ， 捞出控油待用 。锅内加热油温到7成的时候 ， 在倒入土豆片继续炸20秒左右 ， 炸到土豆出现金红色 ， 外表出现焦壳为止 ， 然后捞出来控油 。4.土豆片撒上少量的盐和孜然 。在加入一些胡椒粉 ， 辣椒粉 ， 有小孩吃就不要放辣椒粉了 ， 然后搅拌一下 ， 最后在撒上点芝麻和香菜点缀一下 ， 好吃还好看 。
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