最佳答案五花肉凉水下锅，水开后，焯水3分钟左右，然后捞出，控干水分，切块 。凉锅倒入油，再加入糖 ， 始终用小火 。当糖融化变成棕色时 ， 适当加快搅拌速度 。当糖汁产生小泡沫、烟雾时，倒入五花肉，逐个翻炒，以保证每个肉块都上色均匀 。观察肉块4个侧面都已上色均匀后 ， 关火捞出 。【五花肉上色正确方法】
1、五花肉凉水下锅，水开后 ， 焯水3分钟左右，然后捞出，控干水分，切块 。
2、凉锅倒入油，再加入糖，始终用小火 。
3、当糖融化变成棕色时，适当加快搅拌速度 。
4、当糖汁产生小泡沫、烟雾时 ， 倒入五花肉，逐个翻炒，以保证每个肉块都上色均匀 。
5、观察肉块4个侧面都已上色均匀后，关火捞出 。
推荐阅读
- 小酥肉专用粉还可以做什么
- 鸡肉卷可以连纸一起加热吗
- 100升的冰柜冷冻多少斤肉
- 煮肉需要盖锅盖吗
- 煮肉皮冷水还是开水
- 蛤肉怎么处理脏东西
- 空气炸锅烤羊肉串用锡纸吗
- 马蹄肉是啥
- 虾分类
- 煮肉去腥的材料是什么