做法：
1、龙利鱼自然解冻后控干水分，加入盐，料酒，生抽，和黑胡椒腌制30分钟 。
2、烤盘铺上一层锡纸 。
3、将腌好的鱼放入烤盘 ， 180度 ， 烤10分钟，鱼肉会出水，将水倒出后再继续烤20分钟 。
4、柠檬切半，挤汁浇在烤好的鱼肉上 。
5、再在鱼肉上摆几个小番茄和香葱末做点缀即可 。
二、腌制去腥法
材料：龙利鱼一片、青椒1/4个、红椒1/4个、洋葱1/4个、姜片适量、白胡椒粉适量、油适量、蒸鱼豉油适量、料酒适量 。
做法：
1、龙利鱼一片 ， 自然解冻 。
2、吸去多余的水 。
3、龙利鱼切成大段 ， 青椒 ， 红椒 ， 洋葱姜准备好 。
4、加入胡椒粉、姜片、料酒腌制20分钟 。
5、腌制时改刀切成丝备用 。
6、将姜洋葱丝铺在盘中，把腌制好的鱼段放在上面 。
7、将开水倒入锅中，开始蒸鱼，10分钟后取出 。
8、倒掉蒸鱼的汤汁 ， 将鱼取出，把青红椒丝和洋葱碎码在鱼身上 。
9、锅里倒入适量油 。
10、倒入蒸鱼豉油，把热油倒在鱼身上 。
1.营养价值：龙利鱼每100克的热量为88大卡，而脂肪的含量为平均每100克含有脂肪00克，蛋白质则100克含00克 。
2.此外龙利鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，鱼体肌肉组织中饱和脂肪酸的相对含量为32% ， 不饱和脂肪酸的相对含量为56% 。
3.适量食用对人体有益 。
4.龙利鱼属于高蛋白、低脂肪、富含维生素的优质比目鱼类 。
5.龙利鱼的肌肉中，二十二碳六烯酸（DHA）这种不饱和脂肪酸的相对含量高达2% 。
6.龙利鱼：龙利鱼属鲽形目、舌鳎科、舌鳎属 ， 俗称子板鱼、鳎目、鳎米，是一种暖温性近海大型底层鱼类，终年生活栖息在中国近海海区，具广温、广盐和适应多变的环境条件的特点，适温范围5-32℃，最适水温14-24℃，适盐范围14‰-33‰ 。
7.半滑舌鳎自然资源量少 ， 味鲜鲜美，出肉率高，口感爽滑，鱼肉久煮而不老，无腥味和异味，属于高蛋白，营养丰富，历来为中国沿海广大消费者待客的上等佳品，深受广大消费者青睐，活鱼价格很高 。
8.加之，半滑舌鳎生长速度快，食物层次低，能耐低氧，病害少，适合在养殖大菱鲆、牙鲆的大棚内养殖 。
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