食材
黄道蟹 1只
玉米淀粉 2大勺
青蒜 2根
姜片 3片
红洋葱 半个
青椒 1个
土豆（非必须） 半个
咖喱粉 1勺15克
方法/步骤
蟹解冻，去脐去腮，大卸八块，大螯敲裂 。
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土豆切小块，洋葱青椒切块 。
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淀粉放盘里 ， 蟹块裹淀粉，注意尤其是蟹黄蟹肉部分都要裹到，这是为了煎的时候不散开 。
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热锅凉油，放姜片和一半的青蒜段，爆香 。这一步是解腥味的关键，不可省略 。
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把蟹块下锅煎至略略泛黄，如果是其他的生蟹 ， 最好煎至断生 。放置一旁备用 。
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锅中油留用，去除姜片和蒜段，下土豆洋葱，中小火煸炒至洋葱变软，土豆变透明 。
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下青椒及另一半青蒜，改大火翻炒至断生 。
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下咖喱粉，炒香 ， 加水约500毫升，下咖喱块，搅拌至融化冒泡 。下蟹块翻拌 。蟹壳可以壳朝下黄朝上，用汤勺舀咖喱汤至蟹壳中入味 。
盖上盖子小火焖十分钟，期间开盖搅拌几次，以免糊底 。
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装盘享用吧！这盘里咖喱不多，主要是汤汁被我们用来拌饭啦！
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END
注意事项
想吃好吃的蟹，最好还是买活蟹 ， 比如梭子蟹青蟹膏蟹之类，同样的做法，肉质更嫩更鲜 。之所以用熟冻蟹，还是为了怀旧一把，而且毕竟便宜 。
海蟹蟹肉已经够咸了 ， 所以这道菜里除了咖喱不用再加盐了 。
没有咖喱粉也可以单用咖喱块 。但是如果没有咖喱块 ， 单用咖喱粉的话，会不够浓稠，就需要用到椰浆了 。
最厉害的螃蟹十大排名如下：
1、巨螯蟹
要问世界上最大的螃蟹是什么蟹，那肯定是非巨螯蟹莫属了，巨螯蟹主要分布在太平洋的部分海域，是现存的世界上最大的甲壳动物，它们的平均体长可达3米，体重可达20千克 。
2、巨大拟滨蟹
巨大拟滨蟹也叫皇帝蟹，是一种主要分布在澳大利亚西部和南部海域的大型螃蟹，它们的体宽在41厘米左右，重量超过13.5千克，是世界上第二大螃蟹 。
3、阿拉斯加帝王蟹
阿拉斯加帝王蟹也就是我们平时所说的帝王蟹 ， 它们主要分布在北太平洋的冷水海域 ， 凭借鲜嫩肥美的肉质而备受人们喜爱 ， 有着“蟹中之王”的美誉 ， 很多人好奇帝王蟹是世界上最大的螃蟹吗 ， 显然并不是，它们只能排在第三 。
4、椰子蟹
椰子蟹是主要生活在海边附近热带树林中的一种寄居蟹，它们也有着十分庞大的体型，体长可达 1米，重量可以达到8千克，因为善于攀爬笔直的椰子树，喜欢吃椰子果肉而得名 。
5、锯缘青蟹
锯缘青蟹是喜欢栖息在热带和亚热带浅海地区的一种大型螃蟹，因体色呈青绿色而得名，它们也是青蟹中体型最大的一种，甲宽可达20厘米，体重最重的可以达到3千克 。
6、普通黄道蟹
普通黄道蟹是一种主要分布在北海、地中海和北大西洋海域的大型螃蟹，它们的体型十分粗壮，体色呈红褐色，甲宽可达25厘米，体重可以达到3公斤，是世界上最大的螃蟹排名第六名 。
7、雪蟹
雪蟹是一种主要分布在美国阿拉斯加水域的大型螃蟹，全球十大螃蟹品种之一，它们也被称为皮匠蟹和皇后蟹，体型较大，肉质丰满，肉厚膏肥 ， 口感非常好，是深受人们喜爱的一种美食 。
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