2、在煮花生之前，把花生前面的一头，用拇指和食指轻轻按一下，花生壳就裂开一个小口子，这样煮的时候汤汁的味道就容易的到里面去了，花生仁就能很快入味 。
3、煮花生的水不要倒掉，让花生始终泡在这个汁水里，吃的时候取出一些 。
4、吃不完的花生，要放在保鲜盒中放入冰箱保存，保存的时候倒入一些煮花生的汤，这样花生不会变干而影响口感 。
花生的营养价值：
1、促进人体的生长发育： 花生中钙含量极高，钙是构成人体骨骼的主要成分，故多食花生，可以促进人体的生长发育 。
2、促进细胞发育，提高智力： 花生蛋白中含十多种人体所需的氨基酸，其中赖氨酸可使儿童提高智力，谷氨酸和天门冬氨酸可促使细胞发育和增强大脑的记忆能力 。
3、抗老化，防早衰 ：花生中所含有的儿茶素对人体具有很强的抗老化的作用，赖氨酸也是防止过早衰老的重要成分 。常食花生，有益于人体延缓衰老，故花生又有“长生果”之称 。
4、润肺止咳：花生中含有丰富的脂肪油、可以起到润肺止咳的作用，常用于久咳气喘，咯痰带血等病症 。
5、凝血止血：花生衣中含有油脂和多种维生素，并含有使凝血时间缩短的物质，能对抗纤维蛋白的溶解，有促进骨髓制造血小板的功能，对多种出血性疾病，不但有止血的作用，而且对原发病有一定的治疗作用，对人体造血功能有益 。”
6、防止冠心病：花生油中含大量的亚油酸，这种物质可使人体内胆固醇分解为胆汁酸排出体外 。避免胆固醇在体内沉积，减少高胆固醇发病机会，能够防止冠心病和动脉硬化 。
7、滋血通乳：花生中含丰富的脂肪油和蛋白质，对产后乳汁不足者，有滋补气血，养血通乳作用 。
8、预防肠癌：花生纤维组织中的可溶性纤维被人体消化吸收时，会像海绵一样吸收液体和其他物质，然后膨胀成胶带体随粪便排出体外 。当这些物体经过肠道时，与许多有害物质接触，吸取某些毒素，从而降低有害物质在体内的积存和所产生的毒性作用，减少肠癌发生的机会 。
花生的食用禁忌：
1、花生能增进血凝、促进血栓形成，故血黏度高或有血栓的人不宜食用；
2、花生含油脂多，消化时需要多耗胆汁，故胆病患者不宜食用；
3、阴虚内热者，忌食炒花生，以免助热起火；
4、花生霉变后忌食，因为霉变后会产生致癌性很强的黄曲霉素 。
水煮花生米的正确做法水煮花生米的正确做法如下：
主料：花生米300克 。
辅料：盐适量花椒2克大料2个小茴香5克香叶3片 。
1、准备好材料 。
2、花生米清洗干净，加水浸泡12小时 。
3、锅内加入适量水烧开 。
4、加入所有调料，小火煮5分钟，激发调料香味 。
5、放入浸泡好的花生米，不盖盖，小火慢煮5分钟即可 。
水煮花生米的做法水煮花生米的做法如下：
主料：生花生米500克、水适量、盐适量、香叶3片、八角2个、小茴香3克、花椒数粒、干辣椒3个 。
1、准备食材 。
2、花生米洗净，浸泡一个晚上 。
3、充分泡涨，去掉水分 。
4、锅里放八角、盐、小茴香、香叶、花椒、干辣椒煮开，小火慢煮5分钟，煮出调料的香味 。
5、放入花生米，大火煮开，
6、加盐调味，再煮6分钟 。
7、关火焖一个小时入味 。
8、装盘上桌 。
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