水晶凉粉做法有以下两种：
主食材：白凉粉或者是用豌豆粉 。
做法：
1、白凉粉和糖粉一起倒入汤锅中 ， 加入水搅拌均匀，中火加热至沸腾后转小火，再煮1分钟，一边煮一边搅拌 ， 一直到搅拌的非常光滑，将溶液倒入碗中，隔水降温冷却，盖上盖子放入冰箱冷藏2小时至完全凝固 。用时用小勺取适量凉粉置于碗中 ， 加入适量蜂蜜，加入凉开水搅拌均匀，最后在表面撒上适量干桂花即可 。
【水晶凉粉怎么做】2、首先将豌豆淀粉和水以1：6的比例混合 。混合好后倒入锅中煮，煮开冒泡后转成小火煮3分钟 ， 水将慢慢变成半固体状 。过程中需要不停的搅拌，免得水和淀粉分离 。倒进大碗中让它冷却，想快一些可以放在冰箱冷藏室 。一般早上做 ， 中午吃，或者中午做晚上吃 。凉透后倒出切成块或者丝 。
相关资料：
凉粉在生活中比较常见，夏天吃凉粉会比较清爽，水晶凉粉是凉粉的一种 。
水晶凉粉又称冰粉，用木瓜籽加工而成，用料齐全、讲究，除撒放核桃仁、花生粒外，玫瑰糖、冬瓜片、红枣等配料是少不了的，酷热天气，喝上一碗清凉爽口 ， 驱暑解渴 。制作方法：1．冰粉子洗净 ， 放入细布中包好扎紧口，用双手在冷开水中搓揉，搓揉出滑腻的液体使之完全溶到冷开水中，搓揉至不再出滑腻的液体为止，石灰粉加凉开水溶解后点入冰粉溶液中边点边搅，搅匀了冷却后备用 。2．红糖化成红糖水，白糖化成白糖水，芝麻炒熟，花生干炒熟用擀面仗擀碎，红绿丝、桔子糖、什锦果脯切碎 。3．食用时用勺子打出装碗，表面放上花生碎、红绿丝、桔子糖、什锦果脯 ， 加入小块的冰块，浇红糖水、白糖水，洒芝麻，用红樱桃点缀即成 。风味特色： 冰凉香甜，嫩滑爽口，生津解暑，清凉降火 。
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