素菜沙拉我家夏天经常会吃这道菜,就是亲戚朋友来吃后都是赞不绝口,而且要询问怎么做的,我用的食材:生菜紫甘蓝黄瓜西红柿土豆鸡蛋沙拉酱酸奶苹果橡胶 。4、有条件的可以把植物油用橄榄油来做 。沙拉酱,属于一种舶来品,是随着沙拉一起来到我国的 。
沙拉酱是怎么做出来的?
![奥奇传说沙拉怎么做,国家的支持如何改变欧洲动画产业](http://img.yunnanlong.com/221018/2315415628-0.jpg)
Hello,大家好,我是喜欢美食,热爱烹饪,钻研厨艺的小厨阿骞,这是我关于美食的第223条原创回答,今天我们就来聊一聊沙拉酱的做法 。沙拉酱,属于一种舶来品,是随着沙拉一起来到我国的 。由于我国的餐桌开放,西餐进入中国市场,沙拉作为前菜,也就一起来了 。沙拉,其实就是西方的凉拌菜,和我们中餐比起来,材料选择的就比较少,一般也以各类生菜、番茄、水果等 。
味道也不多,调味料常见的、适合中国人口味的也就是以“蛋黄酱”(Mayonnaise)为首的“乳脂型”沙拉酱系列 。一般,我们常见的几款沙拉酱,都是脱胎于“蛋黄酱”的,对蛋黄酱进行加工,就可以做成:千岛酱、塔塔酱、柳橙酱、味增酱、山葵酱等 。下面,我们来讲一下“蛋黄酱”这种基本沙拉酱的做法 。【原料】蛋黄2个植物油225g柠檬汁25g糖粉25g盐2g【制作方法】1、将蛋黄打到干净的碗中,加入糖粉、盐 。
2、将蛋黄打发,发白就是已经打发了 。3、加入少许的油,继续搅打,使蛋黄和油充分融合 。4、少量多次的加油、搅打,每次都要让油和蛋黄彻底融合,反复多次,直至油加完,酱变得如图所示粘稠,加入柠檬汁 。5、柠檬汁也要少量多次加入,边加入,边搅拌,如下图所示就可以了 。【小贴士】1、器皿要干净,打蛋的时候要注意,不要站上蛋壳,有细菌,毕竟是用来生吃的 。
2、顺着一个方向打,这样才会让原料彻底融合 。3、没有搅拌机的,可以手动用打蛋器打,只是累一点 。阿骞打过一次,手都要废了 。4、有条件的可以把植物油用橄榄油来做 。5、没有柠檬汁可以用白醋来代替 。6、做烘焙、拌绿叶菜、三明治、热狗、汉堡都可以用这个蛋黄酱 。以这个蛋黄酱为基础,再教给大家一个阿骞最喜欢的“千岛酱”,酸甜可口,中国人吃沙拉比较喜欢这个酱 。
【原料】蛋黄酱70g 番茄沙司20g 熟鸡蛋半个 俄式酸青瓜10g熟鸡蛋蛋白剁碎,蛋黄碾碎,酸青瓜剁碎,与番茄沙司一起放到蛋黄酱中搅拌均匀即可 。这是低配版的,不过家用足够了,没必要去买很多乱七八糟的原料,好吃就好了 。还可加一点洋葱末、彩椒末等 。要用番茄沙司,千万不能买成番茄膏哦~!关于蛋黄酱以及千岛酱的做法以及小技巧都在这里了,你学会了吗,有别的想学的也可以在评论区留言哦~!码字不易,觉得本文不错的话,点个赞再走呗~!我是阿骞,专注美食,每天都会分享一些美食的做法以及小技巧,喜欢的朋友可以关注一下哦~!食无定味,适口者珍,没有正宗,只言传统,厨无止境,精益求精最近发现好多网站搬运阿骞的文章,阿骞深恶痛绝,再次申明“未经授权,谢绝转载,违者必究”@Famer许 。
怎样做出好吃的蔬菜沙拉?有什么诀窍?
![奥奇传说沙拉怎么做,国家的支持如何改变欧洲动画产业](http://img.yunnanlong.com/221018/2315414022-1.jpg)
【奥奇传说沙拉怎么做,国家的支持如何改变欧洲动画产业】素菜沙拉我家夏天经常会吃这道菜,就是亲戚朋友来吃后都是赞不绝口,而且还要询问怎么做的,我用的食材:生菜 紫甘蓝 黄瓜 西红柿 土豆 鸡蛋 沙拉酱 酸奶 苹果 橡胶 。具体操作:将土豆 鸡蛋煮熟,紫甘蓝焯水,生菜黄瓜 洗干净晾干,西红柿开水烫后去皮 。这些食材都准备好切成大小差不多一样,放在一个干净盆里加入3—4勺沙拉酱,放入一勺盐 少许白糖,再加入一盒酸奶搅拌均匀后每人一大碗吃起来太过瘾了 。
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