地锅鸡的贴饼做法如下：
1、准备食材：面粉150克、盐、水75克 。
2、面粉倒入碗中 ， 加入盐搅匀再加入水揉成面团，稍微偏软一点 。包上保鲜膜，放一边醒发 。
3、醒好的面团揉一下，切成大小一样的面团，把每份面团都揉成圆球 。
4、将小面团放入清水碗中泡十分钟左右，这样做出来的饼子比较柔软 。
5、将小面团拿出来按扁，用手扯成椭圆形的饼贴在锅边，让饼一半贴在锅边一半飘在汤上 。
6、将饼围着锅贴一圈儿，盖上锅盖继续炖煮15分钟把饼子焖熟焖透 。
地锅鸡贴饼是一款菜品 ， 主要原料是鸡肉 ， 主要配料是葱姜蒜，辣椒，全鸡卤料 。
做法步骤：
【地锅鸡的贴饼是怎么做的】1、地灶生火，锅中倒油爆香葱姜蒜和作料，倒入切好的鸡块翻炒 。
2、不加水翻炒鸡块直到鸡本身的水分全部炒干，大约10分钟，再加入料酒，汤，老抽继续 。
3、继续翻炒一时 ， 然后加清水可以炖煮了，大约烧2个小时 。
4、鸡熟了 ， 这时就可以在锅中贴饼了，取一碗水，在取一块面手上沾点水把面拍扁拽薄一些，贴在锅边上 。
5、全部贴好之后，用勺子舀一些汤汁浇在饼上，盖上锅盖，炉灶不再加柴火只用余火把饼贴熟，
6、鸡好了饼也熟了，香喷喷的地锅鸡贴饼可以出锅了 。
为了使地锅鸡的风味色泽更佳：
1.鸡切块，用料酒、老抽加少许淀粉先腌制20-30分钟，使得鸡块更入味 。
2.烧之前，鸡块过水去血沫 。
3.烧制过程中，可以加入适量白糖用于提味，在加水盖锅前加入少量醋，可以加快鸡块烧熟 。
推荐阅读
- 电脑开机自动启动的软件怎么关闭
- 170裤子对应的是L还是XL
- 信封上的火漆蜡叫什么
- 真理的客观性是指
- 细长的米是什么米
- 翘嘴鱼的做法
- 蚂蚁有哪些品种？
- 白玉米和黄玉米的区别
- 带腿的鱼是啥鱼
- 核桃的种子是什么